Walnut - ang tinapay ng hinaharap

Ang pag-iisip ng tao, ang agham ay ang buong punto. Ang kanyang pansin sa mga item sa pagkain ay medyo natural. Kakaibang sapat, ngunit halos 120 taon na ang nakalilipas, ngayon ang normal na asukal ay isang pambihira, at posible na punan lamang ang kakulangan nito sa honey at prutas.

Ang cane sugar ay isang bihirang, halos hindi naa-access na napakasarap na pagkain, at ang maliit na kilalang kultura ng sugar beet sa mga taong iyon ay kinuha lamang ang mga unang hakbang. Kasabay nito, ang sunflower ay nakakakuha ng lakas ng loob. Mga 200 taon na ang nakalilipas, isang halaman na orihinal na mula sa malayong Chile, patatas, nagsimula ang matagumpay na kampanya nito sa Europa. At ngayon ito ang aming pangalawang tinapay! Ngunit lumiliko na ang hindi mapagod na malikhaing pag-iisip ng tao ay matagal nang pumalo laban sa problema ng pangatlong tinapay - ang tinapay ng hinaharap. Sa isa sa mga pag-uusap, sinabi ni Ivan Vladimirovich Michurin na ang tinapay na ito ay magiging mga mani.

Punong Walnut © Tesupermat

Ngunit anong uri ng nut ang pinag-uusapan natin? Pagkatapos ng lahat, mayroong isang mahusay sa marami sa kanila: walnut tubig at lupa, itim at kulay abo, Manchu at Kalmyk, niyog at almond, cedar at beech, chekalkin at Siebold, magic at hindi totoo. Sa isang salita, mahirap ding ilista ang lahat.

Gayunpaman, kung pinag-uusapan mo ito tungkol sa mga kagubatan mula sa Carpathian o Moldavia, tiyak na sasabihin nila na nasa isip ni Michurin lamang ang kanilang mga nut: Voloshsky, o Walnut. At ang pagtutol sa kanya ay hindi madali. Nasa unang kakilala sa Voloshsky nut, o walnut, madali mong tiyakin na ang halaman na ito ay walang presyo. Ito ay pangmatagalan, at umabot sa laki ng isang malaking puno, at nagbunga nang sagana, at walang pantay sa kalidad ng kahoy, at ang mga dahon nito ay maraming mahahalagang katangian. At ang mga bunga nito ay higit sa papuri, hindi nang walang kadahilanan ay nagbibiro sila na tinatawag na isang maliit na pabrika ng pagkain. Sino ang hindi nakakaalam ng kanilang mahusay na panlasa? Sa pamamagitan ng caloric content at digestibility ng katawan ng tao, hindi sila mababa sa maraming mga produkto ng pinagmulan ng hayop: naglalaman sila ng hanggang sa 75 porsyento ng fat-calorie fat at mga 20 porsiyento ng protina.

Nabubuhay ang mga puno ng Walnut 400-500 taon, at madalas hanggang sa 1000-2000 taon. Sa loob ng higit sa sampung siglo, isang napakalakas na higanteng walnut ay nakatayo sa isang nayon ng Georgia ng Martkobi, malapit sa Tbilisi.

Ang mga bunga ng walnut.

Walnut sa prutas. © Häfele

Inshell walnut kernel.

Halos bawat taon, 200-300, o kahit 500 kilogramo ng mga mani ay naaniwa mula sa isang punungkahoy na walnut. Limang tulad ng mga puno ay maaaring makabuo ng mas maraming langis bilang isang ektarya ng mirasol. At anong uri ng langis! Tanging 20-25 na mani ang sapat upang masiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa mga taba at halos isang ikaanim na bahagi - para sa mga protina.

Nangangahulugan ito na ang isang puno ng walnut ay maaaring magbigay ng mga pangangailangan ng calorie ng katawan ng tao sa isang buong taon. Bilang karagdagan, ang mga mani ay naglalaman ng mga karbohidrat, tanin at mineral, mahahalagang langis na kinakailangan para sa normal na nutrisyon. Sa wakas, labis silang mayaman sa mga bitamina. Sa pamamagitan ng nilalaman ng bitamina C lamang, ang mga walnut ay 8 beses na mas mataas kaysa sa itim na currant at 50 beses na mas mataas kaysa sa mga bunga ng mga halaman ng sitrus. Ang isang tonelada ng mga mani nito ay sapat na upang magbigay ng isang pang-araw-araw na rate ng bitamina C para sa 300 libong mga tao, iyon ay, ang populasyon ng isang malaking lungsod. Ang shell ng isang unripe nut ay naglalaman ng isang dalawang araw na pamantayan ng bitamina na ito para sa isang may sapat na gulang. Bilang karagdagan, sa isang walnut - isang buong hanay ng iba pang mga bitamina: mga grupo B, P, karotina, pati na rin pabagu-bago ng isip. At marami sa mga sangkap na ito ay nagtitipon pareho sa walnut kernel at sa shell nito, dahon.

Young walnut seedling.

Ang mga bitamina ng B ay nag-aambag sa pagkabulok sa katawan ng tao ng pyruvic acid, na naipon sa mga kalamnan at nagiging sanhi ng pagkapagod. Samakatuwid, ang mga churchkhel ng Georgia - mga sausage, na mga nut kernels na pinakuluang sa juice ng ubas, ay matagal nang pinahahalagahan sa Caucasus. Ang napakalaki na produktong ito ay maayos na napapanatili at perpektong nagpapanumbalik ng kalakal, hindi ito para sa wala na matagal na nilang naibigay sa mga sundalong Caucasian, at ngayon ay kasama ito sa diyeta ng mga astronaut at atleta na nawawalan ng maraming lakas. Ginagamit ang mga nuts ngayon sa mga pinakamahusay na cake, sa iba't ibang mga sweets, halva, ice cream, nut cream at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na produkto. Ang langis ng Walnut ay lubos na nakapagpapalusog at mahusay ang panlasa. Ayon sa sinaunang istoryador ng Griego na si Herodotus, ipinagbawal ng mga pari ng sinaunang Babilonya ang mga ordinaryong tao na kumain ng mga mani na ito, na isinasaalang-alang ang mga ito na maging kapaki-pakinabang sa aktibidad ng kaisipan ng tao.

Gayunpaman, tulad ng sinasabi nila, ang tao ay hindi nabubuhay sa pamamagitan lamang ng tinapay. Ang mga natatanging likha ng mahusay na mga artista sa huling siglo ay napapanatili salamat sa mahalagang pag-aari ng peanut butter, na hindi lamang nagbibigay sa kanila ng pambihirang transparency, kalinawan at lalim, ngunit pinoprotektahan din ang pintura mula sa pagkawasak.

Mga bulaklak ng Walnut. © Dontworry

Napakagandang walnut, o Voloshsky, nut! Ngunit tulad ng itinatag na ngayon, hindi ito Greek o Voloshsky. Ang tunay na tinubuang-bayan ay ang mga bundok ng Gitnang Asya, kung saan kahit na ngayon ay nasasakop nito ang malawak na mga puwang. Ito ay mula sa mga kagubatang ito na nagsimula ang kanyang mga libot sa mga bales ng mga caravan ng pangangalakal, at maging sa mga bag ng sewing ng horde ng Tatar-Mongol, na nagtapos upang lupigin ang mga bagong mundo.

Ito ay pinaniniwalaan na sa Russia ay lumitaw siya tungkol sa 1000 taon na ang nakakaraan, na nakakuha na rito mula sa Greece kasama ang sinaunang ruta ng kalakalan "mula sa mga Varangians hanggang sa mga Greeks." Mula rito nagmula ang pangalan nito na "Greek".

Ang nut na ito ay tinawag na Voloshsky dahil sa masinsinang kultura nito sa Wallachia. Sa ilalim ng pangalang ito, ang mga tradable na kalakal ay dinala mula doon sa pag-bid sa Kiev at iba pang mga lungsod ng Kievan Rus. Ang pinakaunang mga sentro ng paglilinang nito sa aming lupain ay maaaring isaalang-alang ang unang bastions ng Kristiyanismo ni Kievan Rus - ang Vydubetsk at Mezhegorsky monasteryo na matatagpuan sa daan "mula sa Varangians hanggang sa mga Greeks" kasama ang Dnieper sa itaas at sa ibaba ng Kiev. Ang mga monghe sa paghahardin ng mga monasteryong ito ay lumago ang mga walnut na may espesyal na sigasig at hindi nang walang tagumpay. Kahit na maaari mong matugunan ang maraming mga puno dito, karamihan sa kung saan, ayon sa lahat ng mga indikasyon, tulad ng sinasabi ng mga kagubatan, ay nagpatuloy sa undergrowth mula sa mga tuod ng mga luma, lipas na mga puno ng walnut. Ito ay kagiliw-giliw na marami sa kanila ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malawak na iba't ibang mga prutas ng kulay ng nuwes, na nag-iiba sa laki, hugis, kapal ng shell, at kakayahang makain ng nakakain na kernel.

Walnut Ovary. © Georg Slickers

Ang nasabing iba't ibang mga prutas ng walnut ay maaaring sundin lamang sa Caucasus, kung saan ito ay nilinang para sa maraming millennia, o sa sinaunang tinubuang-bayan, sa mga bundok ng katimugang Kyrgyzstan, kung saan nasasakop ang malaking kagubatan ng walnut na humigit-kumulang 50 libong ektarya.

Ang pagpupuri ng mga bunga ng walnut, kami, sa katunayan, ay walang sinabi tungkol sa kanilang orihinal na layunin. Nagpupunta ito nang hindi sinasabi na ang mga mani ay dapat manganak ng isang bagong henerasyon ng mga puno, ngunit tutuparin ba nila ang pagpapaandar na ito kapag sila ay bihis na mahirap, halos nakabaluti na mga shell? Sa likod na bahagi, sa kantong ng walnut flaps, maaari mong mahanap, gamit, halimbawa, ang gilid ng isang kutsilyo, isang window na espesyal na ibinigay ng likas na katangian; kung ito ay hindi para sa kanya, ang isang mahina na usbong ay hindi masira sa mga malalakas na damit.

Ang mga butil na nahasik sa taglagas sa lupa sa lalim ng halos 10 sentimetro (ipinapayong ilagay ang mga ito sa gilid), sa tagsibol na tumutubo nang magkasama. Sa likas na katangian, hindi lahat ng mga nut sprout, dahil ang mga angkop na kondisyon ay hindi palaging nilikha para dito. At bukod sa, bilang karagdagan sa tao, mayroon nang maraming mga mangangaso para sa kanya. Nawawala sa maraming mga species ng puno sa tindi ng natural na pagpaparami, ang mga walnut ay nakakagulat kahit na nakaranas ng mga kagubatan na may kanilang kasiglahan at hindi mapagpanggap.

Ipinakita sa akin ng siyentipiko ng forestry na si Ivan Groev sa lungsod ng Razgrad ang isang nut grove na lumaki sa bubong ng isang lumang bath na Turko na itinayo noong ika-16 na siglo. Sa loob ng maraming taon, ang isang makapal na layer ng alikabok ay naayos sa isang mababaw na tile na bubong, na, bilang isang resulta ng patuloy na pagpainit at moistening, ay naging isang mahusay na substrate. Sa matabang kapaligiran na ito ay nahulog ang mga bunga ng isang matandang puno na nakatayo sa malapit. Sa mga nagdaang taon, ang nut ng kagubatan sa bubong mismo ay nagsimulang gumawa ng mga unang ani ng mga prutas ng nut. Ang mga punungkahoy nito, na matatag na itinatag ang kanilang mga sarili sa mataas na bubong, naabot sa maraming mga bitak ng gusali ng pagbagsak hanggang sa tunay na kalangitan, na bumubuo mula sa mga ugat ng isang natatanging pampalakas ng buhay na pinapanatili ang parehong mga puno at ang kanilang base - ang gusali mula sa karagdagang pagkawasak.

Ang isang tao ay hindi mabibigo na sabihin tungkol sa isang tiyak na kahusayan ng mga walnuts: sa prinsipyo, siya ay isang southerner at natatakot sa aming mga hilagang frost. Ang mga siyentipiko ng Sobyet na si F. L. Schepotiev, A. M. Ozol, A. S. Yablokov at iba pa ay patuloy na nakipaglaban laban sa pagwalang ito. Salamat sa kanilang mga trabaho, ang mga walnut na ngayon ay nakakuha ng ugat sa hilaga ng Ukraine, sa rehiyon ng Moscow at maging sa mga estado ng Baltic.

Ang tricuspid fruit-nut ay nagtatamasa ng espesyal na karangalan sa mga tao. Noong unang panahon, siya ay itinuring na isang anting-anting, na nagdadala ng kayamanan at pagkamayabong.

Ang malayong pagkakatulad ng walnut kernel sa utak ng tao ay pagkatapos ay ang paksa ng maraming mga curiosities. Kaya, halimbawa, malawak na naniniwala na ang mga mani ay nag-iisip ng mga nilalang at maaaring lumipat tulad ng mga hayop. Kahit na ang sinaunang pilosopong Greek na si Plato, sa kanyang Dialogues sa Atlantis, ay seryosong sumulat na ang mga walnut ay nakatakas mula sa mga picker, na gumagapang sa mahina na mga binti mula sa sanga patungo sa sanga. Ang isa sa mga unang explorer sa Silangan, si Sven Gedin, ay nagsabi na sa mga liblib na lugar ng Desyerto ng Gobi, ang mga mani ay napunit mula sa isang puno sa isang hindi banayad na estado ng squeak at iyak.

Mga materyales na ginamit: