Naka-kahong zucchini na may dill at bawang

Naka-kahong zucchini na may dill at bawang - isang masarap at malutong na meryenda ng gulay para sa taglamig. Mas mainam na anihin ang maliliit, manipis na balat na gulay sa ganitong paraan, kung saan ang mga buto ay hindi pa umuunlad. Sa kasong ito, makakakuha ka ng malutong na hiwa ng mga gulay na magsisilbing masarap na pinggan para sa karne o isda pinggan o, na mag-apela sa mga vegetarian, isang magaan na gulay na gulay.

Para sa pag-iingat, ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng mga lata na may kapasidad na 0.5 hanggang 1 litro; ang mga naka-pack na gulay sa naturang mga lalagyan ay madaling isterilisado, nakaimbak at kinakain. Siyempre, kung ang pamilya ay malaki, pagkatapos ng tatlong litro lata ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga. Ngunit ipinakikita ng karanasan sa buhay na kahit na pagkatapos ng isang masikip na kapistahan, ang karamihan sa mga walang pinagkainan na de-latang pagkain ay nananatiling hindi tinatanggap. Sa kaso ng zucchini, ang kakayahan ay lalong mahalaga.

Oras ng pagluluto: 1 oras
Dami: 2 L

Mga sangkap para sa de-latang zucchini na may dill at bawang:

1 kg 300 g kalabasa;
isang bungkos ng dill;
isang bungkos ng perehil;
ulo ng bawang;
4 na bay dahon;

Atsara

1 litro ng tubig;
15 g ng acetic acid;
55 g ng magaspang na asin nang walang mga additives.

Ang isang paraan ng paghahanda ng de-latang zucchini na may dill at bawang.

Para sa pagpapanatili, pipiliin namin ang medium-sized na zucchini, hindi overripe, na may siksik na pulp at hindi nabuo na mga buto. Ang mga batang gulay ay maaaring mapangalagaan kasama ang alisan ng balat, ang mga may sapat na gulang ay dapat na peeled Kaya, gamit ang isang kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay, alisin ang isang manipis na layer ng balat, pagkatapos ay i-cut ang stem.

Nililinis namin ang zucchini

Depende sa laki ng mga lata at gulay, gupitin ang zucchini sa hiwa. Pinutol namin ang mga maliliit sa mga bilog na 1.5 cm, at lalo na ang mga malalaking bilog na pinutol namin sa kalahati o sa apat na bahagi.

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa

Nililinis namin ang ulo ng bawang, pinutol ang kalahati. Ang mga dahon ng litsugas ay naglalagay ng 1 minuto sa tubig na kumukulo.

Naghahanda kami ng mga lata - naghuhugas sa isang solusyon ng soda o sabong panghugas ng pinggan, hugasan nang lubusan ng malinis na tubig, isterilisasyon sa singaw sa loob ng 5 minuto. Pakuluan ang mga lacquered lids.

Ilagay ang bay leaf at bawang sa ilalim ng garapon

Sa ilalim ng isang garapon na may kapasidad na 0.5 l, naglalagay kami ng dalawang dahon ng bay at kalahating tinadtad na bawang.

Kumalat ang mga blanched na gulay

Inuuri namin ang mga gulay: tinanggal namin ang tuyo at dilaw na mga fragment, hugasan ito, scald ito ng tubig na kumukulo o blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo. Ilagay ang kalahati ng dill at perehil sa ilalim ng garapon.

Ikalat ang zucchini, at takpan ng mga gulay

Mahigpit naming inilalagay ang mga hiwa ng zucchini sa mga balikat ng garapon, sa itaas inilalagay namin ang natitirang perehil at dill.

Gumawa ng isang atsara. Inilalagay namin ang asin sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng malinis na cheesecloth, nakatiklop sa ilang mga layer. Magdagdag ng acetic acid. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine upang ganap na itago ang mga nilalaman, takpan ng isang handa na takip.

Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine

Sa isang lalagyan para sa isterilisasyon inilalagay namin ang isang tela o napkin, ibuhos ang tubig na pinainit hanggang 50 degree. Inilalagay namin ang mga garapon na may zucchini, dahan-dahang dalhin sa isang pigsa. Ibabad namin ang 10 minuto (kapasidad 500 g).

Isterilisado namin ang mga garapon na may zucchini

Mahigpit na i-screw ang mga takip, suriin ang pagiging maaasahan ng clogging. I-on ang mga lata, takpan at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.

Isara ang mga garapon, i-on at itakda upang palamig

Pagkatapos ay tinanggal namin ang natapos na de-latang pagkain sa isang madilim, cool na silid para sa pangmatagalang imbakan. Ang nasabing de-latang pagkain ay nakaimbak sa temperatura na hindi mas mababa kaysa sa +1 degree at hindi mas mataas kaysa sa + 7 degree Celsius.

Ang buhay ng istante ay 1 taon.