Candied quince

Sa labas - huli na taglagas, kulay abo na ulap, hamog ... Ngunit bakit napakamintab na ginto sa gitna ng mga sanga, sa kabila ng isang maulap na araw? Ang mga bunga ng quince na ito ay kumikinang tulad ng mga maliliit na araw! Tumingin ka - at pagkatapos ay nagiging masaya, na parang isang piraso ng Tag-araw ay natabunan sa iyong hardin. Nais mong mapanatili ang kaaya-ayang pakiramdam sa buong taglamig?

Gumawa tayo ng candied quince! Ang malusog at masarap na dessert, na katulad ng kasiya-siyang Turkish o marmolade, ay nag-iimbak ng lasa at aroma ng aroma ng tag-init. At kung gaano kamangha-manghang hiwa ng amber-tanso ang sumisikat sa araw sa magaan na matamis na matamis na muslin sugar powder! Tila na sa loob ng bawat piraso ay isang maliit na ilaw.

Candied quince

Nakakagulat na ang mga bunga ng halaman ng kwins ay talagang nakapagpapaganda ng kalooban. Ang halaman ng kwins sa honey, pinapanatili at iba pang mga delicacy na gawa sa bunga ng sun ay matagal nang ginagamit bilang isang remedyo para sa pali. Para sa isang positibong saloobin, maaari ka ring maglagay ng isang magandang plorera ng prutas sa silid na puno ng mga prutas ng quince at makahinga ang aroma nito. Ang mga modernong siyentipiko ay natagpuan ang pang-agham na katwiran para sa kamangha-manghang pag-aari na ito: ang halaman ng quince ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang langis, na malakas na natural na antidepresan.

Kaya, ituring mo ang iyong sarili sa lutong bahay na candied quince, na mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga sweets ng tindahan. Ang proseso ng kanilang paghahanda ay medyo haba, ngunit hindi sa lahat kumplikado. Karamihan sa oras na kinakailangan upang mag-infuse ng prutas sa syrup upang matiyak ang kanilang tamang istraktura.

Oras ng pagluluto: 50 minuto + 4x5 minuto, naghihintay - 3-4 araw
Mga paglilingkod: 300 g bunga ng kendi at halos 450 ML ng jam.

Maaari mong mahuli ang lahat ng mga piraso ng prutas - pagkatapos ay magkakaroon ng mas maraming mga kendi na prutas, at iwanan ang syrup at kumain bilang jam.

Mga sangkap para sa paggawa ng candied quince

Quince - 1 kg;
Asukal - 1 kg;
Tubig - 500 ml;
Citric acid - 1 g;
Ang pulbos na asukal - 5-6 na kutsara

Mga sangkap para sa paggawa ng candied quince

Paghahanda ng candied quince:

Hugasan nang lubusan ang prutas, lalo na kung nakakuha ka ng iba't ibang quince na may isang "suede" na alisan ng balat. Ang katotohanan ay para sa mga kendi na bunga ay kakailanganin din natin ang isang halaman ng kwins: sa loob nito, ang konsentrasyon ng pectin, na responsable para sa pagbubuklod, ay mas mataas kaysa sa sapal. Samakatuwid, sa pamamagitan ng paggupit ng prutas sa mga tirahan at pagbabalat ng mga cores na may mga buto at isang mabatong layer, pinapalamutla rin namin ang alisan ng balat, ngunit huwag itapon!

Sa ngayon, ang mga peeled quarters ng prutas ay nalubog sa isang mangkok ng malamig na tubig upang ang mga prutas ay hindi madilim sa hangin - dahil sa mataas na nilalaman ng bakal, ang quince ay na-oxidized kahit na higit sa mansanas.

Pakuluan ang halaman ng quince at ilabas ito. Ibinagsak namin ang buong qu kwarters sa sabaw

Ibuhos ang tubig sa mga pinggan - enameled o hindi kinakalawang na asero; ang isang aluminyo pan ay hindi gagana - ito ay mag-oxidize ng prutas, at ito ay hindi kanais-nais. Ibuhos ang alisan ng balat sa tubig at pakuluan ang mga paglilinis sa isang maliit na apoy sa ilalim ng talukap ng mata (upang ang tubig ay hindi sumingaw nang labis) sa loob ng 20 minuto.

Ngayon ang alisan ng balat ay maaaring alisin gamit ang isang slotted kutsara at itinapon. At sa sabaw ibinabagsak namin ang buong qu quarters. Kami ay gilingin ang mga ito sa paglaon sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga piraso ng laki na nais mong makakuha ng kendi bunga. At ngayon dapat mong pakuluan ang buong hiwa: puspos ng sabaw mula sa alisan ng balat, makakakuha sila ng isang mas matatag na istraktura. Sa hinaharap, ang mga hiwa ng halaman ng kwins ay hindi malulubog, ngunit magiging nababanat at maayos, tulad ng mga kendi na bunga.

Pakuluan ang mga hiwa ng quince sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilabas namin sila ng isang slotted kutsara at ihagis ang mga ito sa isang colander upang palamig.

Samantala, ibuhos ang kalahati ng asukal sa sabaw at patuloy na lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang matunaw ang mga butil.

Ibuhos ang asukal sa nagresultang sabaw at ikalat ang mga hiwa ng halaman ng kwins na hiniwa para sa prutas ng kendi

Palamig na hiwa - upang maaari kang kumuha nang hindi nasusunog - gupitin sa hiwa para sa prutas na candied. Maaari itong maging 1.5x1.5 cm cubes o maliit na hiwa na 0.5 cm ang kapal. Pinakamahalaga, subukang panatilihin ang mga piraso ng parehong sukat: pagkatapos ay magiging handa sila nang sabay.

Ilagay ang mga hiwa sa syrup ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Maingat na, upang hindi madurog ang malambot na hiwa, ihalo at pakuluan sa isang maliit na apoy sa loob ng 5 minuto mula sa sandaling kumukulo. Patayin at umalis hanggang bukas. Dalhin ang iyong oras: mas mahaba ang mga prutas ay na-infused sa syrup, ang mas mahusay ay magiging candied fruit. Samakatuwid, kailangan mong hayaan silang cool na ganap nang hindi bababa sa 3 hanggang 4 na oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito nang magdamag.

Pagkatapos ng paglamig sa jam, magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Ulitin ang pamamaraan ng 4 na beses

Sa umaga, ibuhos ang pangalawang kalahati ng asukal sa kawali at ilagay sa isang maliit na apoy. Init hanggang kumukulo, pakuluan ng 5 minuto at patayin ito. Umalis muli sa loob ng ilang oras o para sa isang araw.

Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 3-4 beses. Sa huling pagtakbo, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Ang tatlong mga pigsa ay sapat na para sa jam, para sa mga kendi na prutas ay mas mahusay kaysa sa 4: sa bawat pigsa, ang syrup ay nagiging mas makapal, at ang mga hiwa ng quince sa loob ay nagiging mas madidilim.

Sirkado na may candied quince pagkatapos ng ika-4 na kumukulo

Ang syrup ay nakakakuha hindi lamang ng density, kundi pati na rin isang lalong matindi na kulay, na natutuwa ang hitsura na may mga shade ng red-red na mga dahon ng taglagas! Ganito ang hitsura pagkatapos ng ika-4 na kumukulo.

Kumuha ng mga hiwa ng quince mula sa syrup

Ang pag-off ng apoy, mahuli ang mga piraso ng halaman ng kwins mula sa syrup na may isang slotted na kutsara.

Inilagay namin ito sa isang plato at iwanan ito upang maubos ang natitirang syrup mula sa prutas. At ang syrup na nanatili sa kawali ay maaaring i-roll tulad ng jam, o sa halip ng pulot, isang maliit na kagat na may tsaa. Kung nakakakuha ka ng isang syrup na kasing kapal ng halaya, ito ay isang mahusay na independiyenteng dessert. At sa likidong syrup, mabuti na ibabad ang cake cake at biskwit.

Ang mga pinatuyong halaman ng hiwa sa isang plato

Pagkatapos ng ilang oras, inilipat namin ang mga kendi na prutas sa isa pang plato, malinis. Hayaan silang tumayo sa isang mainit, tuyo na lugar sa temperatura ng kuwarto. Ulitin ang 3-4 beses sa loob ng ilang araw.

Tamang pinatuyong kendi ng kwins na may roll ng tinapay sa asukal sa asukal

Sa pangwakas na yugto ng paghahanda, mahalaga na mahuli ang sandali kung ang bunga ng kendi ay hindi masyadong basa at tuyo sa tamang kondisyon na maimbak nang maayos - ngunit sapat pa rin ng malagkit upang ang asukal na may pulbos ay hindi dinilig sa kanila kapag bumabagsak. Subukan na gumulong ng isang pares ng mga bagay: kung makalipas ang ilang sandali ang pulbos sa prutas na candied ay nalulusaw, nangangahulugan ito nang maaga, kailangan mong bigyan sila ng higit upang matuyo. Kung ang isang manipis na layer ng pulbos ay humahawak ng mabuti - gumulong ng mga kendi na prutas sa loob nito mula sa lahat ng panig at ilagay ito sa isang layer sa isang sheet ng papel ng pergamino.

Candied quince

Ang naka-Candied quince ay handa na, maaari mong subukan! Ngunit, kung nais mong hindi kumain ng lahat nang sabay-sabay, ngunit upang makatipid ng isang bahagi para sa taglamig, kailangan mong matuyo nang kaunti pa. Hindi ko pinapayuhan ang paglalagay ng mga kendi na prutas sa oven upang mapabilis ang proseso: mayroong panganib ng labis na overdrying. Mas mainam na panatilihin ang isa pang araw o dalawang mainit at tuyo - halimbawa, sa ref o sa gabinete sa kusina.

Nag-iimbak kami ng mga pinatuyong prutas ng quince na may kendi sa temperatura ng silid sa isang tuyo, hermetically selyadong lalagyan ng pagkain - maliit na garapon ng pagkain ng sanggol o monpensier, baso o plastik, ay mainam.