Kabilang sa maraming sikat na mga lungsod sa buong mundo, ang Paris ay nakatayo lalo na, kung saan darating ang libu-libong mga mag-asawa na nagmamahal. Hinahangaan nila ang kagandahan ng mga gusaling arkitektura, at subukan din ang mga inihaw na mga kastanyas, na nakaranas lamang ng mga luto na alam kung paano magluto. Ang ulam na gourmet na ito ay itinuturing na isa sa mga pambansang produkto ng Pransya. Bawat taon sa Paris, isang pagdiriwang sa buong bansa ang ginanap na nakatuon sa nakakain na kastanyas. Sa oras na ito, mismo sa kalye, ang mga nagbebenta ay nagprito ng kamangha-manghang masarap na paggagamot sa mga malalaking pan. Hindi mahirap isipin kung paano napuno ang hangin ng isang kaaya-ayang aroma ng maiinit na prutas, at tinatrato sila ng mga mag-asawa sa bawat isa.
Ngunit hindi lahat ay maaaring pumunta sa Paris, ngunit marami ang maaaring malaman kung paano magluto ng mga kastanyas. Ang pangunahing bagay ay upang makinig sa payo ng mga may karanasan na chef. Bilang karagdagan, mahalaga na malaman kung ano ang mga benepisyo na regular na pagkonsumo ng produkto ay nagdadala at posibleng mga contraindications. Subukan nating maunawaan ang mga isyung ito.
Matalik na kakilala sa kaselanan ng mga mahilig
Upang malaman kung paano magluto ng mga kastanyas, kailangan mo munang makilala ang mga ito. Ang bawat prutas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na:
- hibla;
- asukal
- protina;
- almirol;
- langis;
- mga elemento ng pag-taning;
- isang bilang ng mga bitamina.
Ang prutas ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot sa anyo ng mga tincture at decoction. Bilang karagdagan, mayroon itong isang katangi-tanging lasa, kung saan natanggap nito ang pagkilala sa buong mundo. Kaya, kung alam mo kung paano lutuin ang nakakain na kastanyas, ang mga benepisyo at pinsala sa produkto, maaari mong ligtas na bumaba sa negosyo.
Upang hindi makapinsala sa sarili, kinakailangan upang makilala ang nakakain na prutas mula sa kastanyas ng kabayo. Para sa paghahanda ng mga delicacy, tanging ang uri ng kastanyas na "Castanea sativa", na lumalaki sa mga rehiyon ng baybayin ng Itim na Dagat, ay angkop.
Kadalasan, ang mga taong walang pag-unawa ay nakakalito ng matamis na kastanyas na may "Suka". Ito ang halaman na maaaring makapinsala sa katawan. Sa kabilang banda, ang labis na pagkonsumo ng produkto ay humahantong sa mga alerdyi sa pagkain, bloating, at hindi pagkatunaw ng pagkain at nagiging sanhi ng pagduduwal. Ang pagkain ng inihaw na mga kastanyas ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga nasabing sakit:
- hypotension;
- pagkabigo ng bato;
- urolithiasis.
Hindi kanais-nais na isama ang mga kastanyas sa mga buntis at mga ina ng ina. Dahil ang walnut ay itinuturing na isang mataas na calorie na produkto, ito ay kontraindikado sa mga taong sobra sa timbang.
Ang mga lihim ng culinary ng paglikha ng isang ulam
Ang mga Pranses na chef ay gumagamit ng malawak na mga kastanyas para sa kanilang culinary na kasiyahan. Iniluto nila ang mga ito sa iba't ibang paraan:
- maghurno sa oven;
- pinirito sa isang kawali;
- pakuluan sa isang kawali;
- idagdag sa mga matamis na dessert;
- ginamit bilang isang mahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing;
- ang pinatuyong produkto ay inilalagay sa isang kuwarta para sa pagluluto ng hurno.
Sa anumang kaso, ang ulam ay nakuha na may kakaibang lasa at aroma. Ngunit paano magluto ng mga kastanyas sa bahay upang makaramdam ng isang Parisian? Ito ay lumiliko na ang lahat ay mas simple kaysa sa ito ay tila.
Mayroong maraming mga paraan upang lumikha ng kamangha-manghang paggamot. Halimbawa, upang husgado ang prutas, kumuha ng malawak na kawali. Pagkatapos ay maglagay ng mga mani. 
Patuloy na pagpapakilos, para sa kalahating oras ay magiging handa sila. Kapag ang mga kastanyas ay cooled, alisan ng balat, budburan ng asukal o asin. Sa form na ito, ang isang paggamot ay inihahatid sa talahanayan.
Maipapayong lutuin ang mga prutas sa isang kawali na walang taba. Ang apoy ay dapat na medium sa laki.
Ang isa pang paraan upang litson ang mga kastanyas ay binubuo ng mga sumusunod na pagkilos:
- Ang mga prutas ay ibinubuhos sa kawali nang walang taba. I-on ang katamtamang apoy at, patuloy na pagpapakilos, magprito.
- Kapag pinainit ang mga mani, natatakpan sila ng basa na mga napkin na gawa sa chintz na tela.
- Ang ilang mga chef ay nagbubuhos lamang ng tubig sa kawali. Pagkatapos bawasan ang antas ng apoy sa isang minimum. Takpan at iprito ng 30 minuto.
Suriin ang pagiging handa ng paggamot sa pamamagitan ng pagpindot sa produkto. Ang mga soft specimens ay tinanggal mula sa init at pinaglingkuran. Maraming mga chef ang nakakaalam kung paano litson ang mga kastanyas sa isang kawali at masaya na ibahagi ang kanilang mga karanasan. Ngunit ang produkto ay maaaring ihanda sa oven.
Maaari kang magprito ng mga mani sa anumang kawali, ngunit hindi sa isang coating Teflon.
Maaari mong ihurno nang tama ang produkto sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na operasyon:
- Una, ang isang maliit na tip ay pinutol mula sa bawat prutas.
- Kumalat sa isang baking sheet, pantay na namamahagi sa buong lugar.
- Itakda sa oven sa loob ng 15 minuto.
- Ang mga natapos na mani ay peeled habang ang mga ito ay mainit-init.
Ang mga insidente ay tumutulong na mapanatili ang integridad ng pangsanggol sa panahon ng pag-init. Kung hindi, sasabog at mawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit.
Ang pangunahing panuntunan kung paano litson ang mga kastanyas sa oven ay upang paminsan ang oven sa 240 degrees. Bilang karagdagan, dapat mong maingat na subaybayan ang proseso. Sa sandaling mawalan ng kahalumigmigan ang mga prutas, maaari mo lamang itong lutuin ng 7 minuto pagkatapos nito.
Mga tala sa Pransya sa hapag kainan
Sa kasamaang palad, ang karamihan sa atin ay hindi kailangang maglakad sa mga kalye ng Paris at tikman ang mga inihaw na kastanyas. Ngunit ang anumang lutuin ay maaaring malaman kung paano magluto ng mga kastanyas sa bahay at pakiramdam tulad ng isang Pranses. Isaalang-alang ang ilang mga pinggan na may kasamang pritong prutas. Ginagamit ang mga ito sa anyo ng isang semi-tapos na produkto, pagdaragdag sa nilagang gulay. Ang mga Chestnuts ay maaaring lubusan na mashed na may isang rolling pin o tinadtad ng isang blender. Pagkatapos ay pukawin ang gatas at idagdag sa:
- iba't ibang mga sarsa;
- souffle;
- pie;
- Mga cake
- Mga Cupcakes
- sorbetes.
Yamang ang produkto ay may unibersal na mga katangian, madaling mag-eksperimento dito. Isaalang-alang ang isang recipe kung paano magluto ng mga kastanyas sa bahay gamit ang mga pantulong na pagkain.
Mga tala ng Pransya na may brisket
Listahan ng Produkto:
- mga kastanyas;
- tiyan ng baboy;
- repolyo;
- sibuyas;
- langis ng gulay;
- sarsa ng alak.
Pagluluto:
- Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang dry frying pan hanggang sa luto. Peel off ang mainit-init na prutas at magtabi.
- Ang pinuno ng repolyo ay pinutol. Itusok ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng ilang minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay i-disassemble sa magkakahiwalay na mga sheet.
- Dibdib cut sa mga cube. I-wrap ang mga dahon ng repolyo at nilaga sa isang maliit na halaga ng likido.
- Ang sibuyas ay tinadtad sa maliit na piraso. Ilagay sa isang kawali na may langis at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay handa na, inilatag ang mga ito sa isang malawak na flat plate sa magkakahiwalay na mga tambak. Ang karne ay ibinuhos ng sarsa ng alak.
Chestnut Pie
Mga sangkap
- nakakain na mga kastanyas;
- itlog ng manok;
- gatas
- mantikilya (isang piraso para sa pagpapadulas);
- ang asin.
Ang proseso ng paglikha ng isang ulam:
- Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang dry hot pan. Balatan at mash.
- Talunin ang mga itlog na may isang whisk o panghalo, dahan-dahang pagbuhos ng gatas sa kanila. Magdagdag ng asin.
- Ang halo ay ibinubuhos sa mashed na mga kastanyas at halo-halong nang lubusan upang wala itong mga bugal.
- Ang nagreresultang slurry ay ibinuhos sa isang greased na magkaroon ng amag. Maghurno sa oven sa isang paliguan ng tubig ng hindi bababa sa 45 minuto.
Ang natapos na ulam ay pinutol sa maliit na bahagi. Naihatid na may mainit na sabaw o tinadtad na sopas.
Tulad ng nakikita mo ang napakasarap na "Roasted chestnut", ang recipe kung saan magagamit sa lahat, ay madaling ihanda sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga tagubilin ng mga espesyalista. At pagkatapos, tinatamasa ang lasa ng katangi-tanging pagkain sa Pransya, ikaw ay ipinapadala sa pag-iisip sa mga kalye ng maluwalhating lungsod - Paris.
