Beetroot at karot na caviar para sa taglamig - iba't ibang mga beets at karot sa isang sarsa ng kamatis. Ang mga beets at karot ay dapat na pinakuluan sa kanilang mga balat hanggang sa luto - ang mga sangkap na ito ay nahuhulog sa mga itlog sa isang yari na form, tinadtad sa isang mababaw, sa tinatawag na keso grater, o paggamit ng isang nguso ng gripo na may maliit na butas sa isang processor ng pagkain.
Beetroot at karot na caviar para sa taglamigAng mga pananim ng ugat ay maaari ding lutong sa oven, balot sa foil. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga gulay, at ang lasa ay nagiging mas puspos. Karaniwan ay tumatagal ng 1 oras upang lutuin ang mga beets sa foil (temperatura na 180 degree), at ang mga karot ay magiging handa nang kaunti nang mas mabilis.
- Oras ng pagluluto: 2 oras
- Dami: 1 L
Mga sangkap para sa pagpapanatili ng caviar mula sa mga beets at karot
- 1 kg ng mga beets;
- 500 g ng mga karot;
- 250 g ng mga sibuyas;
- ulo ng bawang;
- 500 g ng mga kamatis;
- 2 pods ng pulang paminta;
- 1 kutsarita ng lupa matamis na paprika;
- 50 ML ng langis ng oliba;
- 15 g ng magaspang na asin;
- 35 g ng butil na asukal;
- 30 g ng suka ng alak.
Ang isang paraan ng paghahanda ng caviar mula sa mga beets at karot para sa taglamig
Ang mga sibuyas ay pinilipit, pinutol ang root lob, tinadtad ng pino. I-disassemble namin ang ulo ng bawang sa mga hiwa, alisan ng balat, durugin ang bawat clove upang mapalabas ang langis ng bawang, gupitin nang pino.
Gumalaw ng sibuyasInit ang langis ng oliba sa isang malalim na makapal na may pader na pinggan, idagdag ang bawang at sibuyas, ipasa ang daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maging sila ay transparent.
Magdagdag ng tinadtad na kamatisAng mga kamatis ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo, pagkatapos ay pinutol namin ang isang manipis na balat na may isang matalim na kutsilyo, alisan ng balat, rehas na bakal o bumaling sa mashed patatas gamit ang isang processor ng pagkain.
Stew ang mga kamatis hanggang sa ang masa ay makapal, halos lahat ng likido ay dapat sumingaw.
Stew kamatis hanggang makapalPeel ang mga karot na luto sa kanilang mga balat o lutong karot, tatlo sa isang pinong kudkuran, idagdag sa tomato paste, kumulo sa loob ng 5 minuto.
Magdagdag ng pinakuluang karotNililinis din namin ang mga natapos na beets, pino ang tatlo, idagdag sa natitirang sangkap, painitin ang mga gulay sa daluyan ng init sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag ng mga beetsNgayon na namin ang pinaghalong gulay - ilagay ang sili chili, peeled at tinadtad na pino, isang kutsarita ng lupa matamis na paprika, butil na asukal at asin, ibuhos ang suka ng alak. Sa halip na ang karaniwang suka, maaari kang kumuha ng balsamic, magbibigay ito ng caviar piquancy. Dagdagan ang init, lutuin ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng mga sili at prutasNagpakalat kami ng mainit na beetroot caviar sa malinis, isterilisadong garapon. Upang ang mga gulay ay hindi crust at mas mahusay na mapangalagaan, ibuhos ang isang manipis na layer ng langis ng oliba sa itaas, ito ay kumikilos bilang isang karagdagang pangangalaga.
Punan ang mga lata ng beetroot caviarIsinasara namin ang mga puno na garapon na may mahigpit na malinis na lids, ilagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon sa isang siksik na tisyu, ibuhos ang mainit na tubig (40-45 degree Celsius), dahan-dahang init, isterilisado sa 85 degrees para sa 8-10 minuto.
Ibuhos sa langis ng gulay at isterilisadoAng mga de-latang gulay, maayos na inihanda at isterilisado, ay nakaimbak sa isang madilim na cellar sa temperatura na +2 hanggang +6 degree para sa ilang buwan nang walang pagkawala ng panlasa at kulay.
Beetroot at karot na caviar para sa taglamigMga Beets, niluto sa kanilang mga balat nang maaga at idinagdag sa de-latang pagkain sa panahon ng pagluluto, mapanatili ang kanilang katangian na kulay na "beet" sa mga workpieces, kaya ang mga puso ng taglamig ay maaaring ihain ng isang maliwanag at masarap na gulay na bahagi ng gulay para sa isang ulam o karne ng isda.
