Gulay na i-paste na may paminta at talong

Ang gulay na pasta na may paminta at talong ay isang makapal at mabangong gulay na meryenda para sa taglamig. Maaari itong maikalat sa isang piraso ng sariwang puting tinapay, ito ay magiging napakasarap na wala nang kinakailangan para sa agahan!

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
Dami: 3 lata na may kapasidad na 450 ml.

Mga sangkap para sa pasta ng gulay na may paminta at talong:

1 kg ng pulang kampanilya;
500 g ng mga kamatis;
500 g talong;
300 g mga sibuyas;
ulo ng bawang;
2-3 chili pods;
15 g ng pinong asin;
25 g ng butil na asukal;
150 ML ng kalidad ng langis ng oliba.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng pasta ng gulay na may paminta at talong.

Yamang ang lahat ng mga sangkap para sa gulay na i-paste ay magpapagaan sa loob ng mahabang panahon sa mababang init, maaari mong i-save ang iyong oras at hindi gupitin ang mga gulay na napaka-pino - gayon pa man sila ay magiging mashed patatas.

Nililinis namin ang mga sibuyas, pinutol ang mga maliliit na sibuyas sa apat na bahagi, malalaking ulo na may mga crescents.

Sa isang lutong pan o malalim na kawali, painitin ang lahat ng langis ng oliba, ihagis ang mga sibuyas.

Magprito ng tinadtad na sibuyas

Samantala, habang ang sibuyas ay pinirito, alisan ng balat ang ulo ng bawang mula sa husk, gupitin ang mga clove sa dalawa o tatlong bahagi. Mula sa mga pods ng pulang sili ay tinanggal namin ang mga buto na may lamad, gupitin nang pino. Ipadala ang sili sa bawang.

Peel at chop ang bawang at sili. Idagdag sa Pagprito

Ang mga hinog na kamatis (angkop at overripe, kung wala lamang nakikitang pinsala at mga palatandaan ng pagkasira), gupitin sa malalaking cubes. Sa kasong ito, idagdag ang mga kamatis kasama ang mga buto at alisan ng balat, habang pinupunas namin ang natapos na pasta sa pamamagitan ng isang salaan, kung saan mananatiling hindi kinakailangang mga sangkap.

Ikalat ang tinadtad na kamatis sa isang pan ng litson

Unang pinutol ang matamis na paminta sa kalahati, gupitin ang mga buto na may tangkay. Gupitin ang paminta nang mahigpit, idagdag sa natitirang sangkap.

Pinipili namin ang pulang paminta para sa i-paste upang ang natapos na produkto ay naging maliwanag, na may berdeng paminta ang kulay ay magiging kayumanggi at hindi nakakakuha.

Idagdag ang hiwa ng kampanilya na paminta sa litson

Ang mga hinog na talong na may nababanat na alisan ng balat at hindi nabuo na mga buto ay pinilipit. Gupitin ang laman sa makapal na mga bilog, idagdag sa kawali.

Magdagdag ng talong, asin, at asukal. Stew sa ilalim ng takip para sa 50 minuto

Ibuhos ang asin at asukal na asukal. Masikip ang takip. Stew sa isang tahimik na apoy para sa 45-50 minuto, hanggang ang paminta at kamatis ay maging ganap na malambot, at sibuyas - transparent. Kung ang maraming likido ay nabuo sa panahon ng proseso ng pag-aalis, pagkatapos ay 7-10 minuto bago handa, alisin ang takip at sumabog ang kahalumigmigan.

Ang mga handa na gulay ay inilipat sa isang processor ng pagkain, tinadtad sa katamtamang bilis hanggang makuha ang isang maayos, makinis.

Gilingin ang mga lutong gulay na may isang blender

Pinahid namin ang paste ng gulay sa pamamagitan ng isang bihirang salaan. Maglalaman ito ng mga piraso ng alisan ng balat, mga buto ng kamatis, sa pangkalahatan, ang tinatawag na oilcake.

Muli na hadhad ang mga gulay na inilalagay namin sa isang kawali o stewpan na may makapal na ilalim, init sa isang pigsa.

Punasan ang gulay puree sa pamamagitan ng isang salaan

Ang mga lata para sa pagpapanatili ay unang hugasan sa isang solusyon ng baking soda, pagkatapos ay lubusan na hugasan ng malinis na tubig. Inilagay namin sa oven ang preheated sa 110 degrees para sa 10 minuto. Pakuluan ang mga lids.

Nagpakalat kami ng mainit na paste ng gulay na may paminta at talong sa mainit na garapon, pinupuno ang mga ito sa mga balikat. Magulung-gilas muna ang mga lids.

Inilipat namin ang paste ng gulay na may paminta at talong sa mga garapon at isterilisado

Sa isang pan na inihanda para sa isterilisasyon, maglagay ng isang tuwalya ng tela ng koton. Inilalagay namin ang mga garapon sa isang tuwalya, ibuhos ang tubig na pinainit sa 50 degree. I-on ang sunog, dalhin sa isang pigsa, isterilisado para sa 12 minuto garapon na may kapasidad na 450 ml.

Gulay na i-paste na may paminta at talong

Masikip kami ng mahigpit, pagkatapos ng paglamig, inaalis namin ito sa isang cool na basement. Ang gulay na pasta na may paminta at talong ay handa na. Bon gana!