Ang borsch ng Ukrainian na may bacon at beets na inihurnong sa manggas, lamang sa unang sulyap ay tila isang kumplikadong ulam. Sa katunayan, ang pagluluto nito ay napaka-simple. Kaya, niluluto namin nang maaga ang sabaw, ihurno ang mga beets, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring gawin sa gabi bago. Sa susunod na araw, nananatili itong mag-load ng tinadtad na mga gulay at sautéed na mga sibuyas na may karot sa isang kumukulong sabaw, magdagdag ng pagbibihis mula sa mantika na may bawang at makakuha ng makapal para sa hapunan upang ang kutsara ay nakatayo, at masarap na borsch ng Ukrainian na may mantika.
Ukrainian borsch na may bacon at inihurnong beetsSiguraduhing maglingkod sa Ukrainian borsch na may mantika at lutong beets na may sariwang rye na tinapay at berdeng sibuyas.
- Oras ng paghahanda: 1 oras 30 minuto
- Oras ng pagluluto: 45 minuto
- Mga Serbisyo Per Container: 8
Mga sangkap para sa paggawa ng Ukrainian borsch na may bacon at inihurnong beets:
- 2 l ng sabaw ng karne (manok, baka, baboy);
- 150 g ng malamig na pinausukang na inasnan na taba;
- 250 g ng patatas;
- 250 g ng Beijing o repolyo;
- 150 g ng mga sibuyas;
- 200 g ng mga karot;
- 300 g beets;
- 5 cloves ng bawang;
- 100 g ng mga kamatis o ketchup;
- 10 mga gisantes ng itim na paminta;
- asin, kulay-gatas, gulay.
Ang pamamaraan ng paghahanda ng Ukrainian borscht na may bacon at inihurnong beets.
Una, maghurno ng mga beets. Ang mga gulay na ugat na inihurnong sa isang manggas ay may likas na mayaman at tamis - mga katangian na nawala sa pagluluto o pagluluto.
Kaya, hugasan ang mga gulay, grasa ang mga ito ng langis ng oliba (isang manipis na layer), i-pack ang mga ito sa isang manggas, itali ang mga ito nang mahigpit, ilagay sa isang kawad na cast-iron. Inilalagay namin ang kawali sa isang malamig na oven, dahan-dahang init hanggang sa 180 degree. Naghahanda kami ng medium-sized na mga pananim ng ugat sa loob ng 1 oras.
Maghurno ng mga beets sa ovenHabang ang mga gulay ay naghurno, naghahanda kami ng batayan ng borsch ng Ukrainiano. Maaari ka ring magkaroon ng oras upang magluto ng sabaw ng manok, ngunit mas maraming oras upang magluto ng karne ng baka o baboy kaysa sa maghurno ng mga gulay. Samakatuwid, ang kanilang paghahanda ay dapat alagaan nang maaga.
Ganap na putulin ang mga sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang kudkuran, ilagay sa isang preheated pan, greased na may langis ng gulay. Magdagdag ng pino na tinadtad na kamatis o ketchup (tomato paste), kumulo sa medium heat para sa mga 15 minuto.
Stew sibuyas, karot at kamatisInilalagay namin ang sabaw ng sabaw na may sabaw sa apoy, idagdag ang mga patatas na hiniwa sa maliit na cubes.
Magdagdag ng tinadtad na patatas sa pan na sabawInilalagay namin ang puti o Beijing repolyo, tinadtad sa manipis na mga piraso, sa mga patatas.
Pininturahan ang puting repolyo at idagdag sa sabawKinukuha namin ang mga inihurnong beets mula sa manggas, malinis, gupitin.
Gupitin ang mga inihurnong beets sa mga pirasoKapag luto na ang repolyo at patatas, idagdag ang nilagang karot na may mga sibuyas at kamatis at inihurnong beets, tinadtad sa manipis na mga piraso, asin upang tikman, dalhin muli sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Kapag ang mga gulay ay luto, idagdag ang mga kamatis na nilaga ng mga sibuyas at karotGupitin ang inasnan na taba ng baboy sa maliit na cubes. Maaari mong kunin ang karaniwang maalat na brisket, ngunit mas mahusay ang pinausukang panlasa.
Sa isang mortar, unang giling ang mga gisantes ng itim na paminta, pagkatapos ay idagdag ang peeled na bawang ng cloves at isang maliit na kurot ng salt salt. Kapag ang bawang ay nagiging pulp, dahan-dahang idagdag ang mga cube ng bacon.
Ang lahat ng mga pagmamanipula na ito ay maaaring gawin sa isang blender, ngunit mas gusto ko ang paraan ng lumang paraan, manu-mano.
Giling ang mantika na may itim na paminta at bawangSa palayok na may sopas, magdagdag ng mantika, mashed na may bawang, ihalo, malapit nang mahigpit at mag-iwan ng mainit sa loob ng isang oras.
Idagdag ang mashed fat sa mainit na borschAng mainit na borsch ng Ukrainian na naka-seasoned na may kulay-gatas at mga halamang gamot, na naghain ng brown na tinapay sa mesa.
Ukrainian borsch na may bacon at inihurnong beetsPagod ng payo, na, gayunpaman, inuulit ko - sa susunod na araw, ang sopas ay nagiging mas masarap!
Handa ang Ukrainian borsch na may mantika at inihurnong beets. Bon gana!
