Talong Caviar

Sa lahat ng mga recipe ng talong ng talong alam ko, ang isang ito ang pinaka masarap. Tatlo lamang ang mga sangkap ng gulay kasama ang pampalasa - at sa iyong mesa ang isang chic summer snack. Kung saan may itim na caviar - narito kung saan ang isang tunay na masarap na ulam, ang caviar sa ibayong dagat na ito ay talong!

Talong Caviar

Tuwing tag-araw, noong Agosto, naghihintay nang walang tiyaga na huminog ang talong, tiyak na maghanda ako ng gayong mga caviar ng talong. Bagaman ang mga maliliit na asul ay maaari na ngayong mabili sa mga supermarket sa buong taon, gayunpaman, ang kanilang mga presyo sa taglamig ay tulad ng kung talagang mga bunga sa ibang bansa. Bukod dito, pareho ang mga gulay na "taglamig" at hitsura tulad ng mga plastik. Sa katunayan, sa iyong panahon, ang anumang mga gulay ay pinaka-masarap at malusog.

Ang recipe na ito para sa talong caviar ay hindi angkop para sa mga rolyo sa taglamig., kaya kailangan mong tamasahin ang ulam sa panahon ng talong. At, na natikman ang masarap na caviar minsan, lutuin mo ito nang higit sa isang beses!

Mga sangkap para sa Talong Caviar:

3 malaki o 5 maliit na asul;
1 medium sibuyas;
2 malaki, hinog na kamatis;
Asin - 0.5 tsp o tikman;
Sariwang lupa itim na paminta - 1/6 tsp;
Hindi nilinis na langis ng mirasol - 2-3 tbsp.

Mga sangkap para sa Talong Caviar

Paano magluto ng caviar ng talong?

Ang talong para sa caviar ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: pakuluan o maghurno.

Sa unang kaso, pakuluan ang asul sa kumukulo na inasnan na tubig nang halos 30 minuto, hanggang malambot. Natatapon namin ang sabaw at agad na punan ang mga eggplants na may malamig na tubig, upang sa paglaon madali silang malinis. Nahuli namin ang mga asul na tubig sa tubig, inilalagay ang mga ito sa isang hilera sa isang board ng kusina, takpan ang mga ito ng isa pang plato at inilagay ang mga ito sa ilalim ng pindutin, pag-load ng mga ito sa itaas na may isang bagay na mabigat, halimbawa, isang palayok ng tubig, sa loob ng 2-3 oras, hanggang sa labis na mga likidong drains. Pagkatapos ay alisin ang mga buntot at alisin ang itaas, manipis na layer ng alisan ng balat.

I-wrap ang talong sa baking foil

Nagluto kami ng talong sa loob ng 20-30 minuto sa oven sa 200 º

Tinadtad namin ang inihaw na talong sa isang i-paste

Ang pangalawang pagpipilian ay mas simple: hugasan nang mahigpit ang hugasan na talong sa baking foil. Ito ay lumiliko napaka-kagiliw-giliw na "pilak na talong"! Inilagay namin ang mga ito sa oven, nainitan ng 200 ºС. Maghurno hanggang malambot, mga 25-30 minuto. Hinahayaan itong cool, ibukad ang inihurnong eggplants at linisin ang mga ito ng mga buntot at manipis na balat.

Tinusok namin ang talong sa board na may malawak na kutsilyo sa isang pasty state.

At inilipat namin ang paghahanda para sa caviar sa isang mangkok ng salad.

Ilagay ang talong sa isang mangkok ng salad

Peel ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga cubes, mas maliit hangga't maaari.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga asul.

I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa talong

Naghahanda kami ng mga kamatis para sa caviar, tulad ng para sa gazpacho: pagkatapos hugasan ang mga ito at gumawa ng mga hugis na cross incision mula sa ibaba, ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos, ang pagbubuhos ng mainit na tubig, na pinatuyo ng malamig - at ang alisan ng balat ay madaling matanggal.

Peel ang mga kamatis at tumaga

Magdagdag ng tinadtad na kamatis sa mangkok ng salad

Pinipigilan namin ang mga kamatis, tulad ng naunang talong. Kung kumuha ka ng malakas na mga kamatis, makakakuha ka ng mga piraso, hindi mashed patatas. Samakatuwid, kung nais mo ang caviar ng isang pantay na pare-pareho na pagkakapare-pareho, mas mahusay na kumuha ng napaka hinog, malambot na kamatis, o hindi mabulutan ang laman, ngunit lagyan ng rehas ito ng isang coarse grater.

Idagdag ang masa ng kamatis sa talong at sibuyas, ihalo.

Paghaluin ang talong caviar, magdagdag ng pampalasa at kaunting gulay

Asin at paminta ang talong caviar, ihalo muli - tiyaking panahon na may langis. Kung una mong idagdag ang langis, at pagkatapos ay ang mga pampalasa, ang film ng langis ay maiiwasan ang mga gulay na pagsamahin sa mga pampalasa, at ang caviar ay palaging lilitaw na ang caviar ay hindi inasnan at hindi na-peeled. Samakatuwid, magdagdag ng asin at paminta, paghahalo, panlasa at, kung nababagay sa iyo, panahon na may langis ng gulay.

Inirerekumenda ko ang paggamit ng "pritong" langis ng mirasol, ito ay napaka mabango, mabangong, caviar na ito ay lumiliko. Kung gusto mo ng oliba, maaari mo ring subukan ang pagpipiliang ito sa pamamagitan ng pagkuha ng hindi pinong unang pinindot na malamig na langis.

Talong Caviar

Paghaluin muli, at handa na ang masarap na caviar ng talong! Maaari itong ihain bilang isang pampagana sa mga pinggan ng patatas, cereal, pasta at pinggan ng karne, o makakain ka lamang ng tinapay. O isang maliit na pritong tinapay at maglagay ng caviar sa isang bruschetta - na may talong ng talong nakakakuha kami ng mahusay na mga sandwich na Italyano!