Ang mga adobo na pipino ay bahagi ng maraming pinggan. Bilang karagdagan, sa taglamig ay nagbibigay sila ng katawan ng tao ng mga kinakailangang kapaki-pakinabang na sangkap. Ang recipe para sa crispy adobo na mga pipino para sa taglamig sa bawat pamilya ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ngunit ang bawat maybahay ay nagdaragdag ng naiiba dito. Ngunit ang pangunahing bagay ay nananatiling hindi nagbabago - ang gulay ay dapat mapanatili ang tigas at langutngot hangga't maaari.
Spicy Pickled Cucumber Recipe
Masarap, malutong na mga pipino ay pinahahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa adobo
Ang mga maanghang na pipino ay may maliwanag na mayaman na lasa. Bilang karagdagan, ang pagluluto ayon sa resipe na ito, kahit na ang mga walang karanasan na chef ay nakakakuha ng isang katangian na langutngot.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- mga pipino - 1 kg;
- tubig - 0.5 l;
- asin - 20 g;
- asukal - 3 g;
- bawang - 5 g;
- dill - 20 g;
- cilantro - 10 g;
- malunggay na dahon - 15 g;
- kakanyahan ng suka (70%) - 3 ml;
- cloves - 3 g;
- mga paminta - 3 g.
Pamamaraan
- Banlawan ang garapon nang lubusan gamit ang soda.
- Ilagay ang mga clove ng bawang, dill at cilantro sa ilalim.
- Gupitin ang mga pipino mula sa mga tip at itabi sa kalahati ng garapon.
- Magdagdag ng mga gulay sa itaas.
- Ilagay ang natitira sa tuktok ng garapon.
- Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa garapon. Hayaan itong magluto ng 10 minuto.
- Alisan ng tubig ang palayok.
- Sa yugtong ito, dapat mong simulan ang paghahanda ng pag-atsara. Magdagdag ng asukal, asin, mga gisantes at cloves sa tubig. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
- Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa garapon ng mga pipino. Maghintay ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig. Hindi ka maaaring gumamit ng tubig mula sa ikalawang run.
- Ibuhos sa suka kakanyahan.
- Magdagdag ng mainit na atsara.
- I-roll up ang garapon na may isang takip ng metal.
- Ilagay ang baligtad hanggang sa ganap na palamig.
Ang mga pipino na may mga dahon ng kurant para sa taglamig
Salamat sa mga dahon ng kurant, pinananatili ng mga pipino ang kanilang tigas.
Ang pamamaraang ito ng pag-pick ay kapansin-pansin sa lahat ng mga sangkap nito ay karaniwang nasa isang balangkas. Samakatuwid, maaari itong isaalang-alang na isang malinaw na "apo ng apong lalaki" ng klasikong recipe.
Dito, ang lasa ng mga pipino ay mahusay na binibigyang diin ng mga dahon ng kurant, na, na sinamahan ng isang kaaya-aya na langutngot, ginagawang mahal sila at nais sa anumang talahanayan sa taglamig.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- mga pipino - 1 kg;
- tubig - 0.5 l;
- dahon ng kurant - 20 g;
- dahon ng bay - 15 g;
- payong ng dill - 20 g;
- cloves - 15 g;
- allspice peas - 3 g;
- bawang - 5 g;
- kakanyahan ng suka (70%) - 3 ml;
- asin - 15 g;
- asukal - 30 g.
Pamamaraan
- Iwanan ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos hugasan at punasan.
- Banlawan ang mga dahon ng kurant at mga sulok ng dill sa mainit na tubig at punasan gamit ang isang tuwalya.
- Peel ang bawang.
- Ang mga dahon ng kurant, dill, bawang, cloves at mga gisantes ay inilalagay sa ilalim ng isang paunang isterilisadong garapon.
- Pakinisin ang mga tip mula sa mga pipino.
- Ilagay ang mga ito sa isang garapon at tamp.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo. Maghintay ng 20 minuto.
- Pumunta sa paghahanda ng pag-atsara. Alisan ng tubig ang tubig mula sa lata sa kawali. Asukal at asin. Gumalaw na rin. Pakuluan ito.
- Ibuhos ang atsara sa mga pipino.
- Magdagdag ng suka.
- Gumulong.
- Lumiko ang takip hanggang sa ganap na palamig.
Mga Crucpy Pickled Cucumber "Mabango"
Recipe para sa mga mahilig ng mga klasikong adobo na mga pipino
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga ito ay pinakamalapit sa klasikong bersyon. Ang crispy at light cucumber ay nagpapanatili ng balanse ng katamtaman na kaasinan at pampalasa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- mga pipino - 1 kg;
- mga sibuyas - 35 g;
- tubig - 0.5 l;
- bawang - 5 g;
- dahon ng bay - 15 g;
- allspice peas - 5 g;
- suka (9%) - 20 ml;
- asukal - 20 g;
- asin - 10 g.
Pamamaraan
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga ito mula sa kanilang mga buntot, iwanan upang magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
- Sa ilalim ng lata, na dati nang isterilisado, ilagay ang mga dahon ng bay at mga allspice peas.
- Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
- Ang tinadtad na sibuyas at bawang ay inilalagay din sa ilalim ng garapon.
- Isara ang mga pipino.
- Ibuhos ang natitirang tubig pagkatapos ibabad sa kawali. Gagamitin ito para sa pag-atsara. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig. Gumalaw na rin. Dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang atsara at suka sa mga pipino.
- Gumulong sa isang garapon.
- I-flip ang baligtad.
- Maglagay ng isang tuwalya.
- Maghintay para sa kumpletong paglamig.
Gustung-gusto ng malutong na mga pipino ang tamang diskarte sa pag-pick. Upang hindi sila maging malambot, hindi inirerekomenda na abusuhin ang suka at bawang. Kasabay nito, ang mga pampalasa ay magbibigay sa bawat pagpipilian ng isang tiyak na lilim ng panlasa at magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang kaaya-aya na iba't-ibang sa mesa.
