Ang sikat na manggagamot na Renaissance at chemist na Theophrast Paracelsus ay makatwirang tinawag na mga ugat ng karot ng isang mandrake na nagbigay ng mahabang buhay sa mga tao nang walang sakit. Ang mga kamangha-manghang katangian ng mga karot ay nasa komposisyon nito, na kinabibilangan ng hindi lamang maraming mga elemento ng bakas, ngunit naglalaman din ng isang masaganang hanay ng mga bitamina, ang ilan sa mga ito ay hindi nabuo ng katawan ng tao bilang isang resulta ng mga proseso ng metabolic. Ang Carrot ay tumutok sa mga ugat na ugat ng ugat na nag-aambag sa lunas ng maraming mga sakit, ang pagkuha ng matatag na kaligtasan sa sakit at ang pagbabagong-buhay ng katawan sa kabuuan. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga karot, ang komposisyon ng biochemical at ang impluwensya ng lumalagong mga kondisyon sa halaga ng mga pananim ng ugat sa materyal na ito.
Mga karot.
Ang ilang mga katotohanan tungkol sa mga karot
Mga uri ng kultura ng karot na nagmula sa ligaw, maraming lumalaki sa Asya at Europa. Ang Afghanistan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pananim ng ugat.
Ang unang pagbanggit ng mga karot na petsa ay bumalik noong ika-10 siglo BC. Ang paglilinang ng mga karot, salamat sa mga treatises ng mga unang manggagamot na nagsulat tungkol sa mga benepisyo nito sa katawan, ay nagsimula higit sa 3 libong taon na ang nakalilipas. Sa Europa, kasama ang Russia, ang mga karot ay nagsimulang malinang noong ika-14 na siglo. Ang mga ugat na pananim noong mga taon na iyon, at halos bago magsimula ang pag-aanak sa Kanlurang Europa noong ika-19 na siglo (sa Russia noong ika-20), higit sa lahat maputi, pula at kahit lilang, naglalaman ng ilang mga bitamina, at ang laman ay magaspang at mahibla.
Dapat pansinin na sa mga likas na kondisyon ang nilalaman at listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng mga karot ay naiiba sa mga nilinang na form, kapag bilang isang resulta ng pagpili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pananim na ito ay nabuo nang may layunin.
Noong ika-20 siglo lamang, bilang isang resulta ng pagpili, ang mga uri ng karot na karot na pamilyar sa amin ay lumitaw, pangunahin ang mga orange na bulaklak, matamis, na may kaaya-ayang makatas na sapal. Kung bago ang pag-aanak ng trabaho sa lutuin ay pangunahing ginagamit nila ang mga nangungunang at buto ng mga karot, at ang mga pananim ng ugat ay mas mahirap, pagkatapos ay mayroong isang tunay na pagluluto sa pagluluto. Ang mga cookbook ay nakatuon ng malaking dami sa mga paglalarawan ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa ugat ng mga karot kasama ang iba pang mga pananim sa pagkain, at mga gabay sa medikal - sa mga recipe para sa paghahanda ng mga gamot para sa iba't ibang mga sakit.
Mga karot.
Ang impluwensya ng mga lumalagong karot sa mga kalidad ng mga pananim ng ugat
Ang halaga ng mga karot ay tinutukoy ng nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naipon sa pag-crop ng ugat. Ang kanilang dami at kalidad ay nakasalalay sa lumalagong teknolohiya. Sa kaso ng paglabag sa mga kinakailangan sa agroteknikal, hindi lamang ang mga panlabas na palatandaan (maliit, mababang-orange, basag na mga pananim ng ugat, atbp.) Nagbago, ngunit din ang kanilang mga biochemical na mga parameter. Ang nilalaman ng mga bitamina, flavonoid, anthocyanides at iba pang mga compound na napakahalaga para sa katawan ay mahigpit na nabawasan.
Ang mga karot ay isang mapagpigil na kultura ng klima. Nangangailangan sa pangunahing kondisyon ng pamumuhay: lupa at temperatura, kahalumigmigan at ilaw. Sa mahinang inihanda na lupa (mababang pagkakawalang-kilos at hindi sapat na pagbibihis na may pangunahing mga pataba), hindi sapat na pagtutubig at tuktok na sarsa sa panahon ng lumalagong panahon, paglabag sa ratio ng mga pangunahing nutrisyon (maraming nitrogen at isang maliit na potasa) at iba pang mga kondisyon, bumababa ang kalidad ng pananim ng ugat.
Kapag bumibili ng mga pananim na ugat sa merkado, siguraduhing interesado ka sa mga kondisyon para sa paglaki ng ani. Ngunit mas mahusay na mapanatili ang kalusugan ng mga miyembro ng pamilya na palaguin ang mga karot sa kanilang lugar, na sinusunod ang lahat ng mga kinakailangan ng paglilinang ng agrikultura. Sa kasong ito, ang paghahasik ay dapat isagawa lamang sa pamamagitan ng mga zoned varieties at hybrids. Sa taglamig, sa iyong talaarawan sa hardin, gumawa ng isang listahan ng mga uri ng maaga, gitna, huli na may pinakamataas na mga indikasyon ng biotechnical ng kalidad ng produkto at ihanda ang mga buto ng karot ng mga varieties na ito.
Mga karot.
Ang biochemical na komposisyon ng mga karot
Mga bitamina sa Mga Karot
- Ang mga karot ay naglalaman ng 22% provitamin A (karotina), kasama ang alpha at beta carotenes, na synthesized sa katawan sa bitamina A, na responsable para sa visual acuity.
- Ang mga bitamina B sa 100 g ng mga karot ay naglalaman ng higit sa 0.5 g, kabilang ang B1, B2, B3, B5, B6, B9 at B12, na kailangan ng katawan upang synthesize ang hemoglobin.
- Ang juice ng karot ay naglalaman ng isang pangkat ng mga aktibong kemikal ng mga calciferol, na ipinakita sa anyo ng bitamina "D", kabilang ang "D2", "D3". Ang bitamina "D" sa ilalim ng impluwensya ng natural na sikat ng araw at ultraviolet (artipisyal na radiation) ay maaaring magawa sa katawan, na nagpapakita ng sarili sa anyo ng isang tan. Ang kakulangan nito sa katawan sa mga bata ay ipinahayag sa anyo ng mga rickets, at sa mga matatanda - sa anyo ng osteoporosis (fragility) at paglambot (osteomalacia) ng mga buto.
- Ang mga karot ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas (11%) na nilalaman ng bitamina "K", na kinokontrol ang proseso ng coagulation ng dugo, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo.
- Ang mga bitamina na "C" at "E" ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan at gawing normal ang pag-andar ng mga glandula ng endocrine. Bilang karagdagan, ang bitamina "E" ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Tinatawag itong bitamina ng kabataan. Ito ay kinakailangan para sa mga diabetes, dahil nakakatulong ito upang mabawasan ang pangangailangan para sa insulin.
- Ang bitamina na "PP" (niacin), tulad ng mga nakaraang bitamina, ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan, sumusuporta sa pagpapaandar ng puso, sirkulasyon ng dugo, ay nakikilahok sa metabolismo ng mga amino acid.
- Ang bitamina "N", o lipoic acid, ay kinokontrol ang paggana ng atay, thyroid gland, ay nakikilahok sa metabolismo ng karbohidrat, nakakaapekto sa antas ng kolesterol sa dugo.
Ang buong bitamina complex ay nakaimbak sa sariwang inihandang karot na juice sa loob ng isang oras. Kapag nag-defrosting - sa loob ng 0.5 oras. Ang pinaka kumpletong paggamit nito ng katawan ay nangyayari sa pagkakaroon ng mga taba (langis, kulay-gatas).
Mga karot.
Bakas ang mga elemento na may karot
Ang mga karot at isang medyo mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas ay nakikilala. Sa 100 g ng mga hilaw na materyales, ang mga karot ay naglalaman ng 320 mg na potasa, na tumutugon sa normalisasyon ng puso. Sa panahon ng Sobyet, ang mga runner ay inireseta ng potassium orotate. Ang konsentrasyon ng sodium ay mula sa 69-70 mg, at ang kabuuan ng posporus at kaltsyum ay lumampas sa 65-68 mg. Sa sapat na dami, ang carrot root ay naglalaman ng tanso, zinc, iron, magnesium, manganese, kobalt at molibdenum.
Ang selenium ay naroroon din sa mga karot - isang elemento ng kabataan at fluorine, na responsable para sa teroydeo glandula, at tumutulong na alisin ang mga mabibigat na metal at radionuclides mula sa katawan.
Ang iba pang mga elemento ay naroroon sa root crop, sa mga compound at kumbinasyon na kinakailangan para sa pag-normalize ng metabolismo ng tubig (murang luntian), metabolismo ng tubig-asin (sodium), at komposisyon ng protina (asupre). Karagdagan ang listahan ng mga elemento ng bakas ng aluminyo, boron, vanadium, nikel, kromium, lithium, yodo.
Ang isang kahanga-hangang listahan laban sa background ng mababang nilalaman ng calorie ng produkto ay nagiging kailangan sa paggamot ng labis na katabaan, pagbaba ng timbang, at pagpapasigla ng hematopoiesis.
Ang mga karot ay bahagi ng lahat ng mga fitness diet. Ang 100 g ng mga gulay na ugat (isang maliit na karot) ay naglalaman ng 35 hanggang 40 kcal, ngunit higit sa 9.5 g ng mga karbohidrat, 2.8 g ng pandiyeta hibla.
Iba pang mga nutrisyon sa karot
Kamakailan lamang, ang isang pagbawas sa kaligtasan sa sakit ay napansin sa lahat ng dako sa mga bata at matatanda, at ang mga pag-atake ng mga sipon ay tumitindi. Ang mga karot sa kanilang mga katangian ng phytoncidal ay halos katumbas ng bawang at sibuyas, ngunit walang masarap na amoy. Sa kabaligtaran, ang mga mahahalagang langis ay nagdaragdag ng piquancy sa mga gawaing pinggan.
Sa simula ng pagkilala sa mga karot bilang isang produkto ng pagkain, ang mga buto at berdeng tuktok ay ginamit sa paghahanda ng mga pinggan, tulad ng nabanggit na. Sa mas mababang konsentrasyon kaysa sa iba pang mga gulay, ngunit sa isang mas kumpletong listahan, ang mga amino acid ay naroroon sa mga karot. Kasama sa kanilang listahan ang tyrosine, lysine, leucine, ornithine, cysteine, asparagine, threonine, histidine, methionine at iba pa.
Ang mga karot anthocyanidins at bioflavonoids ay nagbibigay ng isang magandang kulay na puspos. Binubuo ito ng umbelliferone, na nakikibahagi sa biosynthesis ng naturang hindi maipapalit na mga compound tulad ng phytosterols, Coumarins, quercetins, fiber, pectins, sugar, atbp.
Mga karot.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karot
Para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit, ang mga karot ay ginagamit bilang isang hilaw na produkto, pinakuluang, nagyelo pagkatapos ng paglusaw. Kapag pinakuluang, pinapahusay nito ang positibong epekto sa katawan sa paggamot ng nephritis, cancer, diabetes, at pangkalahatang dysbiosis. Pinipigilan ng mga Raw karot ang impeksyon sa microbial sa oral cavity at ang katawan bilang isang buo sa kaso ng mga nakakahawang sipon (talamak na impeksyon sa paghinga, trangkaso).
Ang mga karot ay ginagamit para sa kakulangan sa bitamina, anemia, atherosclerosis. Kasama ito sa paggamot ng Alzheimer's disease, gastrointestinal tract, helminth infestations, apdo at urolithiasis, pyelonephritis, cystitis. Ang mga juice ng karot ay epektibo para sa conjunctivitis, pagkabulag sa gabi, at iba pang mga sakit sa mata. Ginagamit ito sa opisyal at tradisyonal na gamot para sa mga sakit ng balangkas at hematopoietic system.
50 g bawat araw ng mga sariwang karot (average araw-araw na rate) ay mabawasan ang panganib ng stroke sa pamamagitan ng 60-70%, malignant na mga bukol ng suso ng 25%, mga sakit sa retinal na may kapansanan sa visual ng 40%.
Mga karot sa contraindications
- Ang mga karot ay kontraindikado sa kaso ng mga alerdyi sa produktong ito.
- Sa pamamaga ng digestive tract, maliit na bituka, gastric ulser. Sa mga kasong ito, ang gulay ay ginagamit na pinakuluang o nilaga.
- Sa kaso ng mga sakit sa atay, bago kumonsumo ng mga karot, kumunsulta sa iyong doktor.
- Sa sobrang pagkonsumo ng mga hilaw na karot at juice, ang pag-yellowing ng mga paa at balat ng mga bata at matatanda ay maaaring sundin. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang pang-araw-araw na dosis ng produkto hanggang sa mawala ang yellowness.
Sa konklusyon, nais kong bigyan ng babala ang mga mambabasa. Ang mga karot ay lubos na kapaki-pakinabang, ngunit ang lahat ay nangangailangan ng isang panukala. Ito ay sapat na kumain ng 1-2 karot bawat araw, hindi hihigit sa 100-120 g sa anumang anyo - mga salad, niligis na patatas, mga juice.
