Mas mainam na kalimutan ang tungkol sa tinadtad na karne mula sa tindahan magpakailanman. Ang lahat ng malulusog na juice ay nawala mula dito sa panahon ng paggiling. Ang gawang bahay na tinadtad na baboy na may patatas ay isang mahusay na paraan upang magluto ng mga makatas na cutlet ng baboy. Para sa mga kadahilanang pang-ekonomiya, maaari mong gamitin ang baboy ng ikalawang baitang, ito ay lumiliko kahit na mas masarap, dahil ang karne na ito ay may mas puspos na lasa. Upang mapanatili ang mga juice ng karne, inilalagay nila ang mga mumo ng tinapay sa mga cutlet, ngunit hindi lahat ay nagustuhan nito, kaya isang alternatibong pagpipilian - na may mga hilaw na patatas, sa palagay ko, ay mag-apela sa marami. Kung sa halip na harina, roll cutlet sa mais starch, nakakakuha ka ng isang ulam na walang gluten.
Juicy Pork Chops na may Patatas- Oras ng pagluluto: 50 minuto
- Mga Serbisyo Per Container: 8
Mga sangkap para sa paggawa ng makatas na baboy at patty ng patatas:
- 800 g ng baboy;
- 170 g ng mantika;
- 150 g ng mga sibuyas;
- 150 g ng mga hilaw na patatas;
- 5 g ng curry powder;
- 35 ML ng gatas;
- 2-3 dahon ng Intsik repolyo;
- harina ng trigo para sa tinapay;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito;
- ang asin.
Ang pamamaraan ng paghahanda ng makatas na mga cutlet ng baboy na may patatas
Pinutol namin ang karne: gupitin sa malalaking cubes, maingat na gupitin ang nag-uugnay na tisyu at hindi kinakailangang taba, alisin ang kartilago at tendon. Upang gawing makatas ang mga meatball, kailangan mo ng taba: pinutol namin ang mantika sa maliit na cubes, idagdag sa karne. Karaniwan kumuha ng 1/4 na bahagi ng taba mula sa dami ng baboy.
Tinadtad ang baboy at mantikaKami ay tumaga ng mga sibuyas nang maayos. Maraming tao ang nag-iisip na ang mga hilaw na sibuyas, na may matalim na lasa at amoy, sinisira ang lasa ng tinadtad na karne, kaya una silang pumasa. Para sa aking panlasa, ang mga hilaw na sibuyas ay mas masarap.
I-chop ang mga sibuyas. Kung nais, ipasa namin itoNagpapadala kami ng pinong tinadtad na karne, mantika at sibuyas sa isang processor ng pagkain, giling hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Gilingin ang karne at sibuyas sa tinadtad na karneMaaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang average na nozzle para sa pagluluto, dapat mong ipasa ang karne sa pamamagitan ng dalawang beses.
Nililinis namin ang hilaw na patatas, kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa karne ng lupa.
Magdagdag ng gadgad na patatas sa tinadtad na karne.Sa yugtong ito, magdagdag ng mga panimpla: ibuhos ang table salt at curry powder. Sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang mas maraming pampalasa - ground paprika, itim na paminta, durog na zira.
Magdagdag ng panimpla sa tinadtad na karneAng isa sa mga trick upang gawin ang mga patty juicier ay upang magdagdag ng malamig na tubig o gatas sa tinadtad na karne, ang likido ay magbabad sa panahon ng pagprito, at ang juice ng karne ay mananatili sa lugar.
Ibuhos ang malamig na gatas sa mangkok, o mas mahusay - gatas ng yelo.
Pagkatapos ay maingat, ngunit hindi sa partikular na sigasig, masahin ang tinadtad na karne hanggang sa maging pantay at makinis, hilahin ang cling film sa mangkok at ilagay ito sa ref ng 30 minuto.
Magdagdag ng malamig na gatas sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusanBasang-basa namin ang aming mga kamay sa malamig na tubig, hatiin ang tinadtad na karne sa pantay na mga tambak, sculpt ang mga karne. Hindi na kailangang mag-sculpt ng siksik na "snowballs", ang mga cutlet ay dapat na mahangin, regular na hugis-itlog.
Bumubuo kami ng mga cutletGumulong sa harina ng trigo, magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa magkabilang panig sa isang kawali sa pinong langis ng gulay para sa Pagprito. Maingat kaming binabalik-balikan at isang beses lamang upang hindi sila magkahiwalay. Tatapusin namin ang mga cutlet sa oven hanggang handa.
Fry cutlet sa magkabilang panig, at pagkatapos ay dalhin sa pagiging handa sa ovenUpang gawin ito, maglagay ng ilang mga dahon ng repolyo ng Beijing sa isang baking sheet (maaari mong palitan ang mga ito ng mga singsing ng sibuyas o puting mga dahon ng repolyo), ilagay ang mga patty sa mga dahon.
Nagpapadala kami ng 10 minuto sa oven preheated sa 185 degrees.
Juicy Pork Chops na may PatatasIhatid ang makatas na mga cutlet ng baboy na may patatas na may init, na may init. Ang mga kamatis na may kamatis, pipino at isang baso ng malamig na vodka ay mahusay na angkop sa ulam na ito, siyempre, lamang sa mga para kanino ... Bon gana!
