Wild strawberry jam na may agar

Ang Jam mula sa ligaw na mga strawberry na may agar-agar ay makapal at mabango, na hindi nangangailangan ng maraming oras o maraming asukal upang maghanda. Ang mga mistresses ay madalas na nakatagpo ng isang problema - para sa paghahanda ng makapal na jam, ang pagtaas ng asukal ay tumaas nang malaki. Gayunpaman, mayroong pagnanais na makatipid ng pera, at nawala ang fashion - upang mabawasan ang matamis na lason sa mga blangko. Ang Agar-agar ay dumating sa pagsagip sa sitwasyong ito - ang dami ng asukal ay maaaring mahati, na nauugnay sa mga normal na kaugalian.

Ang Agar ay isang natural na pampalapot, ginagawa ito mula sa damong-dagat, kaya ang recipe ay angkop para sa mga vegetarian.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Dami: 2 lata na may kapasidad na 450 g

Mga sangkap para sa paggawa ng ligaw na strawberry jam na may agar agar:

1 kg ng mga ligaw na strawberry;
600 g ng butil na asukal;
10 g ng agar-agar;
tubig.

Ang isang paraan ng paggawa ng jam mula sa ligaw na mga strawberry na may agar-agar

Sinusukat namin ang asukal na asukal, ibuhos sa isang mangkok kung saan ang mga berry ay pinakuluan. Para sa mga layuning ito, ang anumang hindi kinakalawang na asul na lalagyan o naka-enamel na may malawak na ilalim at mataas na panig ay angkop - isang palanggana, isang malalim na nilagang kawali o isang kawali.

Magdagdag ng ilang tubig (40-50 ml) sa asukal ng asukal, dahan-dahang init hanggang ang lahat ng asukal ay natunaw.

Matunaw ang asukal

Maingat naming pinagsunod-sunod ang mga strawberry, tinanggal ang mga karayom, twigs at sepals. Ilagay ang mga berry sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo.

Ang mga kristal na malinaw na berry ay maaaring lumago sa kagubatan ng birhen, ngunit hindi ako makakarating sa isang kagubatan, kaya mas gusto kong hugasan ang likas na alikabok mula sa mga ligaw na strawberry.

Nililinis namin at hugasan ang mga ligaw na strawberry

Inilipat namin ang mga berry sa kumukulong syrup, dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos bawasan ang gas, lutuin ng 15 minuto.

Inilipat namin ang mga strawberry sa kumukulong syrup at dalhin sa isang pigsa

Sa proseso ng kumukulo, ang malambot na pink na bula ay nagtitipon sa ibabaw. Alisin ang bula na ito gamit ang isang slotted kutsara, ilagay sa isang mangkok.

Simula pagkabata, naalala ko kung paano ako at ang aking kapatid ay nakabitin malapit sa aking lola, naghihintay ng isang mangkok ng bula. Pagkatapos ay tila walang masarap na panlasa sa mundo.

Alisin ang bula

Habang kumukulo ang mga berry, ibuhos ang agar-agar sa sinigang, ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig, mag-iwan ng 15 minuto, upang ang agar ay bahagyang namamaga.

Habang dumarami ang jam, nag-breed kami ng agar-agar

Ibuhos ang agar na diluted sa tubig sa isang kumukulong masa na may isang manipis na stream, ihalo, dalhin muli ang masa sa isang pigsa, lutuin para sa isa pang 5 minuto.

Ibuhos ang diborsyong agar agar sa kumukulong jam mula sa ligaw na mga strawberry

Mga bangko para sa pangangalaga ng malinis, scald lids na may tubig na kumukulo. Pinatuyo namin ang mga lata at lids sa oven sa temperatura na 120-150 degrees Celsius. Napakahusay na gumamit ng mga lids na may mga clip para sa paghahanda ng jam, hindi mo kailangang mag-alala kung angkop ang takip, at ang natapos na produkto ay mukhang kaakit-akit.

Nag-pack kami ng mainit na jam mula sa ligaw na mga strawberry na may agar-agar sa mainit at tuyong garapon. Ang Agar ay nagpapatatag sa isang temperatura na halos 40 degrees Celsius, kaya sa una ang masa ay tila likido sa iyo, ngunit habang pinapalamig ito, pinapalapot ito nang maayos. Isinasara namin ang ganap na cooled jam mula sa ligaw na strawberry nang mahigpit, ilagay ito sa isang madilim at cool na lugar para sa imbakan.

Nag-pack kami ng mainit na jam ng strawberry na may agar agar sa mga sterile garapon

Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na agar, maaari mong gamitin ang ordinaryong gelatin ng pagkain. Ang mga sinaunang pagtatangi na hindi maaaring maging pinakuluang ang gulaman ay matagal nang nakaraan. Maaari kang gumawa ng jam na may gelatin ayon sa resipe na ito, na may kaibahan lamang - ang gelatin ay natunaw sa mainit na tubig. Pagkatapos ay ipinapayong i-strain ang natunaw na gelatin sa pamamagitan ng isang salaan bago idagdag sa mga berry.