Ang jam ng Cherry na may mga pits ay may isang espesyal na panlasa at aroma. Kung ikaw ay isang masaya na may-ari ng isang puno ng cherry sa iyong kubo ng tag-init, siguraduhing kunin ang pagkakataon at pahabain ang kasiyahan na tamasahin ang berry na ito hanggang sa taglamig, salamat sa pangangalaga nito sa anyo ng jam. Sa mga seresa, maaari kang gumawa ng hindi lamang jam, kundi pati na rin mga inuming prutas, jam, pie. Ang mga berry ay maaari ring maproseso na walang binhi at kasama nila.
Kapag pinipili kung paano lutuin ang jam ng cherry na may o walang mga pits, dapat tandaan na ang isang mahalagang cherry na may isang pangunahing pinapanatili ang masarap na aroma sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang pamamaraan para sa pagkuha ng buto ay matrabaho at ang hugis ng mga spoiler ng berry. Samakatuwid, madalas, ang pagpili ng mga maybahay ay nahuhulog sa paghahanda ng cherry jam na may isang buto.
Ano ang paggamit ng matamis na cherry?
Ang mga pinggan ng cherry ay mababa-calorie, kaya inirerekomenda sila para sa pagpasok na napapailalim sa mga diyeta. Hindi lamang ito pandiyeta, ngunit kapaki-pakinabang din dahil naglalaman sila ng calcium, magnesium, yodo, iron, tanso, posporus, pectins, malic acid, glucose at bitamina A, B1, B2, E at PP. Ang mga antioxidant sa imahe ng polyphenols ay maaaring labanan ang sakit na dulot ng iba't ibang mga pathogens. Ang naunang nabanggit na yodo, sa malaking dami, perpektong nakayanan ang mga sakit ng teroydeo na glandula. At ang iron ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa anemia. Hindi tulad ng mga congener nito - ang mga cherry, ang mga cherry ay hindi nagdudulot ng pagtaas ng kaasiman, na nangangahulugang maaari itong ubusin ng mga may sakit na tiyan, ngunit hindi sa malaking dami.
Artikulo sa paksa: ang mga pakinabang ng mga cherry para sa katawan ng tao.
Limang minuto na matamis na cherry jam
Ang mga nais na mapanatili ang lahat ng mga bitamina ng cherry sa jam, pati na rin ang kanilang oras ay inaalok ng "limang minuto na recipe." Sa limang minuto ng pagluluto, maaari kang maghanda ng isang matamis na potion na hindi mas mababa sa mahabang pamamaraan para sa paggawa ng jam.
Pagluluto Jam:
- Hugasan ang 1 kg ng matamis na seresa, tinatanggal ang mga tangkay at dahon.
- Pagsamahin ang inihanda na mga cherry na may 1 kg ng asukal.
- Paghaluin nang lubusan at ipadala sa kalan. Lutuin hanggang matunaw ang asukal at hayaan ang mga juice. Ito ay karaniwang tumatagal ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mainit na halo sa sterile garapon at agad na mag-plug.
Cherry jam na may bato ayon sa karaniwang resipe
Ang recipe para sa cherry jam na may isang buto ay nagsasangkot ng isang mahabang paghahanda, na binubuo sa isang mahabang saturation ng pinakuluang mga berry na may sugar syrup. Ayon sa klasikong recipe, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng matamis na cherry, kakailanganin nila ang 1.2 kg ng asukal. Ang huli ay kinuha ng kaunti pa, dahil ang mga buto ay may posibilidad na sumipsip ng maraming asukal.
Pagluluto:
- Magluto ng makapal na syrup na may 65% na lakas sa pamamagitan ng pagsasama ng tubig na may asukal.
- Isawsaw ang mga hugasan na seresa na may mga pits sa syrup sa loob ng 5-10 minuto. Takpan ng isang tuwalya. Magpadala sa isang liblib na lugar na may matatag na temperatura sa loob ng 5 oras.
- Ulitin ang pamamaraan para sa kumukulo at 5 oras ng saturation.
- Matapos ang ikalawang pigsa, ipamahagi ang mainit na gamot sa matuyo na mainit na garapon at mahigpit na i-seal ito. Hindi ka maaaring balot sa isang mainit na tela.
- Tapos na ang jam! Bon gana!
Matamis na cherry jam na may isang bato at lemon
Ang labis na matamis na cherry ay maaaring matunaw na may kaasiman, pagdaragdag ng mga hiwa ng lemon sa gamot. Para sa matamis na taglamig, kailangan mo ng 1 kg ng matamis na seresa, na matutunaw sa isang kilo ng asukal. Ang bilang ng mga pangunahing sangkap ay nangangailangan ng paghahanda ng isang medium-sized na lemon, na may timbang na 180-200 gramo. Para sa mga nais mag-eksperimento, sa halip na isang lemon, maaari kang magdagdag ng isang orange, pati na rin magdagdag ng mga piraso ng walnut.
Pagluluto:
- Ibuhos ang asukal sa purong mga cherry. Sakop ang isang tuwalya sa kusina, iwanan ang mga berry upang magbabad sa asukal sa magdamag.
- Sa umaga, ilagay ang mangkok na may hinaharap na cherry jam na may isang bato sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto. Muli magtabi ng 5 oras upang mababad ang syrup.
- Maghanda ng isang limon: hugasan, gupitin sa nais na mga bahagi kasama ang alisan ng balat, itapon ang mga buto.
- Magdagdag ng limon sa komposisyon sa panahon ng ikalawang pigsa, na tumatagal tulad ng una. I-resend para sa paglamig.
- Ang ikatlong pigsa ay tatagal ng mga 20 minuto hanggang sa maging makapal ang jam.
- I-pack ang mainit na potion sa mga sterile garapon at igulong ito nang mahigpit.
- Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa ng taglamig!
Sa halip na lemon, maaari kang magdagdag ng sitriko acid (6 gramo).
Puting cherry jam na may mga pits
Ang mga nagmamay-ari ng puting mga puno ng cherry ay maaaring gumawa ng kamangha-manghang jam para sa taglamig, nakakakuha lamang ng 1 kg ng prutas. Ang lasa ng mga berry ay hindi masyadong matamis, ayon sa pagkakabanggit, at ang jam ay magiging pareho. Upang mapanatili ang natural na tamis, kailangan mong maghanda ng 7 baso ng asukal, kung nais mong palakasin ang panlasa, ang dami ng asukal ay maaaring tumaas. 3 patak ng sitriko acid ay makakatulong upang matunaw ang tamis ng matamis na cherry jam na may isang bato para sa taglamig.
Pagluluto:
- Hugasan ang mga puting berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, mapupuksa ang mga tangkay at mga nasirang prutas. Mag-iwan ng isang oras sa tubig.
- Ibuhos ang mga purong cherry sa kumukulong syrup (tubig + asukal) at pakuluan ang mga ito ng 5 minuto. I-off ang burner ng apoy, itabi ang gamot sa loob ng 10 oras upang mababad ang syrup. Ang tuktok ng kawali ay dapat na sakop ng isang napkin upang ang dust ay hindi pumasok sa pagbubuhos.
- Ilagay ang mga berry sa isang colander upang mawala ang syrup. Muli, ipadala sa isang kasirola para sa kumukulo, lagyan ng rehas ng asukal at pakuluan muli ng 15 minuto. Payagan ang 10 oras upang makakuha ng sapat.
- Ulitin ang pamamaraan nang 2 pang beses. Magdagdag ng sitriko acid sa huling oras.
- Ang handa na jam ay dapat na maputla orange, na nangangahulugang maaari itong maging mainit na nakabalot sa malinis na garapon at naka-corked.
Ang vanillin o orange juice ay makakatulong sa saturate ang jam na may aroma, ang dami nito ay tikman.
Ang jam ng Cherry na may mga pits ay inihanda nang walang abala at pisikal na pagsusumikap. Ang matamis na iba't ibang cherry, ang dami ng asukal at mga yugto ng pagluluto ay nakakaimpluwensya sa pangwakas na lasa. Subukang gumawa ng jam ayon sa lahat ng mga resipe na ibinigay, at alamin na hindi bababa sa isang mananatili sa iyo sa loob ng maraming taon. Mainit na gabi ng taglamig sa iyo na may tsaa at cherry jam!
Tingnan din ang artikulo: Isang simpleng recipe para sa cherry jam.
