Ang Beetroot ay hindi nagbago nang marami mula noong sinaunang panahon, nang magsimula itong kainin. Tanging ang bahagi ng lupa ay nagpunta para sa pagkain, mga pananim na ugat na ginamit na mga doktor. Nang maglaon, ang matamis na ugat ay naging gulay, kung wala ang hindi pagluluto sa pagluluto. Ang isang tuktok ng beet ay madalas na pinupunan ang mga tambak ng pag-compost. Gayunpaman, mayroong higit pang mga sangkap na nakapagpapagaling at nakapagpapalusog sa mga aparat kaysa sa ulo ng beet. Kung paano maayos na ihanda ang mga tops ng beet para sa taglamig - ang payo ng mga nakaranasang chef ay makakatulong.
Ang mga pakinabang ng mga tuktok ng beet
Natukoy ng mga siyentipiko na ang mga tuktok ng beet ay may mga natatanging katangian. Ang regular na pagkonsumo ng mga gulay na ito ay makakatulong na mapawi ang kalagayan ng mga pasyente:
- diabetes mellitus;
- mga sakit na nauugnay sa isang kakulangan ng hemoglobin sa dugo;
- mga problema sa cardiovascular;
- mga problema sa metaboliko;
- Gastrointestinal tract;
- na may mga form ng tumor;
- sclerotic manifestations, may kapansanan na pansin at memorya.
Ang nasabing isang malawak na hanay ng mga epekto sa katawan ng mga tuktok ng beet ay may utang sa komposisyon nito. Ngunit tanging ang isang batang buo na talim ng dahon na may isang petiole ay ginagamit. Sa pagtanda, ang mga hibla ay nagiging matigas, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pumapasok sa pag-aani ng ugat. Ang pag-aani ng mga dahon ng beet na lumago sa kanilang mga kama para sa taglamig ay palaging makakatulong upang magkaroon ng isang malusog na produkto.
Bitamina P at mga elemento ng bakas, obligado kaming gumamit ng mga dahon bilang isang prophylactic laban sa sclerosis. Ang pagkakaroon ng yodo at kobalt ay tumutulong na mapanatili ang memorya at pansin, kahit na sa katandaan. Ang pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo ay nagdaragdag, pinipigilan ang pagdurugo. Ang Betaine na naroroon sa mga dahon ay tumutulong upang matunaw ang mga plaque ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang polic acid ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak, pagbuo ng dugo, metabolismo.
Ang bitamina U ay nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, nakakatulong upang pagalingin ang mga ulser at gastritis. Ang isang sabaw ng sariwa at tuyo na dahon na regular na kinuha sa isang walang laman na tiyan ay nagtataguyod ng malambot na dumi. Itinatag na ito ay nangangako na gumamit ng mga dahon ng beetroot na may mga pananim na ugat sa paglaban sa kanser.
Kapaki-pakinabang para sa pangitain, isang manggagamot ng mga sakit sa balat, isang lunas para sa sakit ng ulo at isang tagapag-alaga ng atay ay itinuturing na mga beetroot folk healer.
Gayunpaman, hindi ka maaaring gumamit ng mga beets para sa paggamot sa mga panloob na organo, ang mga talamak na proseso ng nagpapasiklab o mga problema sa mga maluwag na dumi.
Paano maghanda ng mga tuktok ng beet para sa taglamig
Para sa pag-aani, ang mga batang foliage na may mga petioles ang napili. Maaari mong i-save ang mga stock para sa taglamig sa anyo ng:
- tuyong mga gulay;
- pagbuburo;
- nagyeyelo;
- mga adobo na dahon ng beet;
- canning.
Kailangan mong malaman na ang paggamot sa init ay binabawasan ang komposisyon ng mga sustansya, bahagyang sinisira ang kumplikadong mga organikong compound. Samakatuwid, para magamit bilang isang gamot, ang pangangalaga nang walang paggamot sa init ay mas mahusay. Gayunpaman, ang paggamit ng mga de-latang blangko ay sistematiko na magbabayad para sa kakulangan ng mga kinakailangang elemento sa taglamig. Ang mga kaisipan na ang pagkain ng mga produktong ekolohikal mula sa iyong hardin ay magdadala ng kalusugan ay magdaragdag ng lakas sa mga may-ari sa panahon ng pag-aani ng taglagas.
Maaari mong matuyo ang mga dahon at petioles ng mga beets pagkatapos ng paunang paggiling ng lahat ng magagamit na mga pamamaraan. Dahil mayroong isang maliit na halaga ng mahahalagang langis sa patakaran ng sheet, ang pagpapatayo ay maaaring isagawa sa temperatura hanggang 60. Sa lilim, oven, dehydrator, na may masinsinang bentilasyon - ang anumang mga pamamaraan ay mabuti, maliban sa pagpapatayo sa araw. Maaari kang gumamit ng dry herbs para sa mga layuning panggamot at culinary.
Ang pag-aani ng mga dahon ng beet para sa taglamig bilang isang produkto ng sorbetes ay mas madali. Ang hugasan at mahusay na tuyo na mga sheet na may mga petioles ay pinutol ng pino at inilatag sa mga maliliit na bahagi na ginagamit sa mga plastic bag. Mahalaga na mag-imbak lamang ng mga workpieces sa freezer, sa isang mababang temperatura. Kapag natunaw ang berdeng mga tuktok na may bagong pag-freeze ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang amoy ng borsch na may aroma ng mga sariwang frozen na gulay ay tiyak na maakit ang mga kapitbahay.
Ang pag-iingat ng "limang minuto" ay magbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga bitamina sa berdeng mga tuktok. Gupitin ang handa na mga tuktok sa mga piraso at ibuhos ang malamig na inasnan na tubig. Pagkatapos dalhin sa isang pigsa, ang pagluluto ay tumatagal ng 5 minuto. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong mainit na garapon, pinagsama, nakabukas at pinalamig sa ilalim ng isang kumot ng maraming oras. Ang nasabing isang workpiece ay naka-imbak sa isang malamig na lugar. Ginagamit ito bilang isang sangkap sa una at pangalawang kurso.
Ang souring ng mga sheet ay nangyayari nang ganap, nang walang paggamit ng suka. Sa ilalim ng impluwensya ng asin sa isang mainit-init na lugar sa loob ng maraming araw ang produkto ay naasimulan. Kasabay nito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili at dumarami. Ang mga adobo na beets ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sangkap ng mga kumplikadong salad.
Kapag ang mga pag-pick up ng beet, ang mga dahon ay nahihiwalay mula sa mga petioles. Kasabay nito, ang isang karaniwang pag-atsara ay inihanda gamit ang lahat ng karaniwang pampalasa, asukal, asin at acetic acid. Hiwalay, ang mga tangkay at dahon ay tinadtad o nakatiklop sa isang tubo ay inilatag nang hiwalay sa mga garapon. Ang pagkakaiba sa pag-aatsara ay ang mga petioles ay ibinuhos ng dalawang beses sa unang pagkakataon sa tubig na kumukulo, at ang pangalawa - inihanda sa batayan ng juice na pinakawalan sa tubig, atsara.
Ang mga dahon ay dinala sa isang pigsa, kumuha ng pinatuyong tubig, ihanda ang atsara at punan ito ng isang garapon. Ngunit ang garapon ay isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng suka at igulong ang parehong mga petioles at dahon. Ang mga Petioles ay pinananatiling nasa ilalim ng isang fur coat, at ang mga dahon ay cool sa hangin, naka-baligtad. Ang ganitong mga blangko ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.
Bilang karagdagan, ang mga tuktok ng beet ay nilaga at caviar ay ginawa mula dito kasama ang pagdaragdag ng malunggay at bawang bilang panimpla. Ang pag-aani ay isang ulam na meryenda. Kadalasan, ang mga maybahay ay gumawa ng mga yari na damit na sopas, kabilang ang mga nilagang gulay at kanilang mga tuktok. Ang nasabing mga billet pagkatapos ng paggamot sa init ay maaaring maiimbak sa mga kondisyon ng silid. Ngunit ang pinakamahusay na paraan ay linisin ang de-latang pagkain sa isang cool, madilim na lugar.
Upang mapanatili ang mga regalo ng tag-araw at ang mga bunga ng kanilang paggawa para magamit sa taglamig, nangangahulugan ito na magbigay ng pamilya ng malusog na nutrisyon sa buong taon.
