Ang Gnocchi ay isang tradisyonal na ulam ng mahihirap na lutuing magsasaka sa Italya. Ang mga ito ay handa mula sa iba't ibang mga produkto, pangunahin mula sa harina at patatas na may iba't ibang mga additives. Ang spinach ay madalas na inilalagay sa kuwarta, nagbibigay ito ng pagbubutas at maputla na harina na mga pinggan nakakatawang tala.
Sa resipe na ito, sinubukan kong pagyamanin ang karaniwang patatas na may kulay at lasa - idinagdag kintsay na may spinach. Ang mga pinirito na sibuyas at dill ay maaaring idagdag sa kuwarta ng patatas para sa gnocchi, ngunit pinakamahalaga, huwag magdagdag ng maraming harina upang mapanatili ang malambot na gnocchi at matunaw sa iyong bibig.
Gnocchi na may kintsay, spinach at patatasAng isa pang mahalagang punto ay upang maghanda ng gnocchi kaagad pagkatapos nilang mag-ibabaw, kung hindi, magkakaroon ka ng kumukulong sinigang mula sa mga patatas at spinach sa kawali.
- Oras ng pagluluto: 45 minuto
- Mga Serbisyo: 4
Mga sangkap para sa Gnocchi na may Celery, Spinach at Patatas
- 350 g ng patatas;
- 100 g ng ugat kintsay;
- 130 g frozen spinach;
- itlog ng manok;
- 65 g ng harina ng trigo;
- sili na paminta pod;
- itim na paminta, langis ng gulay, asin sa dagat.
Mga sangkap para sa paggawa ng gnocchi na may kintsay, spinach at patatasAng pamamaraan ng pagluluto ng gnocchi na may kintsay, spinach at patatas
Peel isang maliit na slice ng kintsay, gupitin sa mga cubes at pakuluan hanggang malambot sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang kintsay ay lutong luto nang mabilis, depende sa laki ng mga cube, karaniwang 5-7 minuto ay karaniwang sapat.
Pakuluan ang kintsay ng ugatPakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat. Tip - alisan ng tubig ang tubig mula sa natapos na patatas at ibuhos ang malamig na tubig sa kawali, pagkatapos kung saan mas magiging balat ang balat.
Pakuluan ang patatas na dyaketKuskusin ang mga patatas na makinis o dumaan sa isang pindutin. Hindi ko pinapayuhan ang pagpuputol ng patatas sa isang blender - ang starch ay lalabas at makakakuha ng isang malagkit, walang lasa na masa.
Ipinapasa namin ang pinakuluang patatas at ugat kintsay sa pamamagitan ng pindutinItapon ang kintsay sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig. Ang handa na kintsay ay masyadong malambot, dapat din itong dumaan sa isang pindutin ng patatas o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
Magdagdag ng frozen spinach sa patatas at kintsayIdagdag ang frozen spinach sa patatas at kintsay, at ang hanay ng mga gulay na kung saan maaari kang gumawa ng kuwarta para sa gnocchi ay handa na.
Magdagdag ng hilaw na itlog ng manok, harina ng trigo, panahon na may pampalasa at asinMagdagdag ng hilaw na itlog ng manok, harina ng trigo at asin sa dagat. Masahin ang masa nang lubusan upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi. Ginagawa namin ang kuwarta na masyadong makapal, kung kinakailangan magdagdag ng harina o otmil.
Sa yugtong ito, panahon ng ulam na may mainit na sili ng sili (tinadtad na pino) at ground black pepper, maliban kung, siyempre, gusto mo ng maanghang na pagkain.
Gumagawa kami ng maliit na gnocchiSusunod na inukit namin ang maliit na gnocchi. Maaari kang mag-scoop ng isang maliit na kuwarta na may isang kutsarita, bumubuo ng isang maliit na dumpling at roll sa harina, ngunit mayroong isang mas produktibong paraan. Pagwiwisik ng harina sa mesa, kumalat ng maraming mga kutsara ng masa, pagulungin ang isang sausage ang kapal ng isang daliri. Pagkatapos ay pinutol namin ang sausage na may isang matalim na kutsilyo - nakakakuha kami ng maliit na "pads" na inihanda nang napakabilis.
Pakuluan ang gnocchiKumuha ng isang malaki at malawak na kawali, ibuhos ang 2 litro ng tubig dito, dalhin sa isang pigsa, asin. Dahan-dahang ilagay ang gnocchi sa tubig na kumukulo.
Una, ang gnocchi ay lumulubog sa ilalim ng kawali, at kapag muling lumitaw, dapat agad silang maiinom ng tubig - handa na ang gnocchi.
Gnocchi na may kintsay, spinach at patatasMaraming mga sarsa para sa gnocchi, ngunit, sa palagay ko, walang mas masarap kaysa sa mahusay na kulay-gatas na may berdeng sibuyas. Season ang ulam ayon sa gusto mo at maglingkod nang mainit. Bon gana!
